terça-feira, 15 de dezembro de 2015

MARMELADA

Hoje deixo-vos uma marmelada! Feita de uns belos marmelos recheadíssimos de potássio!

Além de ser um belo petisco para irmos "picando" faz também umas belas ofertas para este natal!

Experimentem!!


MARMELADA




Ingredientes:
1kg de marmelos limpos
1kg de açúcar
1dl de água

Preparação:

Leve os marmelos cortados em pedaços ao lume com o açúcar e a água. Deixe cozer bem. Quando tudo estiver cozido, reduza a puré com a varinha mágica, de modo a ficar uma mistura homogénea. Deixe ferver mais um pouco até atingir o ponto de estrada.
Deite em frasquinhos e deixe secar.


Bom apetite!!

sexta-feira, 4 de dezembro de 2015

BOLO DE LIMÃO SEM GLÚTEN

Recentemente iniciei-me numa dieta com a menor quantidade possível de glúten. Não que seja totalmente intolerante ou alérgica ao glúten mas porque noto grandes alterações no meu organismo quando elimino esta proteína.

Desta feita, o meu primeiro bolo (este) foi uma fantástica surpresa! Estava muito bom!! Aqui fica a receita que fiz a partir de uma outra que podem ver aqui do blog que adoro "Uma Pitada de Noz Moscada".


BOLO DE LIMÃO SEM GLÚTEN




Ingredientes:
100g de açúcar
Raspas de 1 limão
Sumo de meio limão
100g de margarina amolecida
3 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
50gr de farinha de trigo sarraceno
1 pitada de flor de sal
1 colher de café de fermento em pó sem glúten
120g de farinha de amêndoa
2 colheres de sopa de leite


Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°. 
Unte com margarina uma forma de bolo inglês, forre-a com papel vegetal e unte também o papel. 
Misture o açúcar com as raspas de limão. 
Junte a manteiga e bata até obter uma mistura homogénea. 
Junte os ovos e a baunilha e bata até incorporar. Junte depois o sumo do meio limão e misture bem.
Peneire a farinha de trigo sarraceno, o fermento e o sal sobre a mistura. Bata levemente. Junte a farinha de amêndoa e o leite e misture bem.
Espalhe a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 minutos. 

Bom apetite!!

quinta-feira, 3 de dezembro de 2015

PEITOS DE FRANGO NO FORNO

Com o frio a apertar, apetece cada vez mais comida quente, acabadinha de sair do forno e que deixe um cheirinho bom por toda a cozinha.
Ora, mas para quem trabalha, o chegar tarde e o cansaço do fim do dia já não ajudam muito na vontade de ainda irmos para a cozinha e passar horas à frente do fogão!
Sendo assim, nada como nos munirmos de receitas simples e práticas que nos facilitem o dia a dia mas que não comprometam o sabor.

Podem por exemplo temperar estes peitos de frango de manhã e quando chegarem a casa no fim do dia é só meterem no forno. Melhor, enquanto eles assam, podem ainda aproveitar para dar banho aos miúdos ou fazerem outra coisa qualquer que vos ajude a adiantar as vossas tarefas!

Quando o frango estiver quase pronto é só fazerem um acompanhamento a gosto e já está!

Aqui fica a sugestão:


PEITOS DE FRANGO NO FORNO




Ingredientes: 
Peitos de frango
Sal

Alho
Mostarda

Sumo de limão
Louro
100ml de vinho branco
1 cálice de vinho do porto

Preparação:

Prepare a marinada para o frango regando-o com sumo de limão. Junte-lhe os alhos descascados e cortados, o louro e tempere de sal. Deixe tomar gosto.
Coloque os peitos de frango numa assadeira, barre-os com mostarda e regue-os com vinho branco e vinho do porto.

Leve ao forno a 180ºC com papel de alumínio a cobrir, durante 30 a 40 minutos.

Bom apetite!!

quarta-feira, 2 de dezembro de 2015

BACALHAU ASSADO COM PIMENTOS

O nosso fiel amigo nunca nos deixa ficar mal. Cá deixo hoje mais uma receita deste maravilhoso bacalhau no forno, tão fácil e prático de fazer.


BACALHAU ASSADO COM PIMENTOS




Ingredientes:
Postas de bacalhau
2 dentes de alho
1 cebola
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
Azeite
Batatas
Sal

Tomilho


Preparação:
Descasque a cebola e corte-a em meias luas finas, colocando-a depois no fundo de uma assadeira. Acrescente os dentes de alho picados. Sobre esta cama de cebola coloque os pimentos em tiras e no fim as postas de bacalhau.

Lave bem as batatas e corte-as em metades. Coloque-as depois à volta das postas de bacalhau e tempere-as com um pouco de sal e tomilho.
Regue generosamente com azeite. 
Tape a assadeira com papel de alumínio e leve a assar em forno quente (180ºC) durante cerca de 40 minutos. Ao fim desse tempo retire o papel e deixe alourar durante 15 minutos.

Bom apetite!!

terça-feira, 1 de dezembro de 2015

SOPA DE FEIJÃO VERDE

SOPA DE FEIJÃO VERDE




Ingredientes:
1 cebola
200g de batata
2 dentes de alho
100 ml de azeite
600 ml de água
350g de feijão verde
Sal


Preparação:

- Método tradicional:
Numa panela coloque as cebolas, os alhos, metade do feijão verde e as batatas (tudo descascado e cortado em pedaços).
Adicione a água, o sal e o azeite e deixe cozer (cerca de 25 minutos).
Triture com a varinha mágica.
Junte o restante feijão-verde e deixe cozer por cerca de 5 minutos.

- Na Cuisine Companion:
Corte as pontas do feijão-verde, retire-lhe o fio e corte-o muito finamente. Disponha metade na bandeja de vapor e reserve.
No copo coloque as cebolas, os alhos, as batatas e o restante feijão verde (tudo descascado e cortado em pedaços).
Adicione a água, o sal e o azeite. Coloque a bandeja de vapor sobre o copo e programe 25 minutos a 130 ºC.
Retire a bandeja de vapor, coloque a tampa no copo e triture 1 minuto à velocidade 6 com o acessório picador.
Junte o feijão-verde e regule mais 5 minutos na velocidade 1 a 100 ºC. Se notar que o feijão-verde necessita de cozer mais um pouco, programe alguns minutos, à mesma velocidade e temperatura.

Bom apetite!!

segunda-feira, 30 de novembro de 2015

CARAPAUS ASSADOS NO FORNO

Habitualmente costumo fazer os meus carapaus grelhados, aos quais junto umas batatas cozidas e uma salada bem fresca.
Ora agora com o inverno e a chuva, os grelhados lá fora já começam a ser mais difíceis... de maneira que arranjei uma nova alternativa! 


CARAPAUS ASSADOS NO FORNO




Ingredientes:
2 carapaus grandes
3 dentes de alho laminados
1 cebola cortada às rodelas
1 dl de azeite

1 lata pequena de tomate pelado
Coentros picados
Sal

Preparação:


Ligue o forno a 220ºC.
Coloque os carapaus num tabuleiro de ir ao forno e tempere-os com sal.
Numa frigideira coloque o azeite, a cebola e o alho. Leve ao lume a alourar. 

Junte o tomate picado grosseiramente. Deixe refogar até o tomate estar cozinhado e junte os coentros picados.
Regue os carapaus com o refogado e leve ao forno por 30 minutos.


Bom apetite!!

quinta-feira, 26 de novembro de 2015

LOMBO ASSADO COM MASSA DE PIMENTÃO

O lombinho para mim é das refeições mais simples e práticas de fazer. Juntamos um bom molho, colocamos no forno e está feito! 
Mais ainda! No dia seguinte levamos para o almoço no trabalho e continua igualmente bom!
Experimentem!!

LOMBO ASSADO COM MASSA DE PIMENTÃO







Ingredientes:
1 lombo de porco
Sal
Pimenta
3 dentes de alho
150 ml de vinho branco
1 colher de sopa de massa de pimentão
1 colher de sopa de orégãos

Preparação:
Coloque o lombo numa assadeira e tempere com sal e pimenta.
Esmague e descasque 3 dentes de alho e coloque sobre o lombo.
Junte uma colher de sopa de massa de pimentão, espalhando por todo o lombo e polvilhe com orégãos.
Por fim regue com vinho branco.
Leve a assar no forno a 180ºC.

Bom apetite!!

terça-feira, 24 de novembro de 2015

QUEIJADA DE LEITE E LIMÃO

Hoje deixo-vos uma sugestão que podem fazer de duas formas. Tanto podem fazer numa tarteira grande como em várias pequeninas, é só ajustarem o tempo de cozedura. De qualquer das formas fica uma delícia!


QUEIJADA DE LEITE E LIMÃO


Ingredientes:
2 ovos
300g de açúcar
50g de margarina derretida
130g de farinha
1/2 l de leite
Sumo e raspa de 1/2 limão
Canela e açúcar em pó para polvilhar
Margarina para untar



Preparação:
Unte a forma com margarina e ligue o forno a 180ºC.
Bata todos os ingredientes e coloque na forma. 

Leve ao forno cerca de 30 minutos. 
Depois de morna pode desenformar e polvilhar com açúcar em pó e canela.

Bom apetite!!

segunda-feira, 23 de novembro de 2015

CREME DE ERVILHAS

CREME DE ERVILHAS





Ingredientes:
400gr de ervilhas congeladas
Água
1 cebola grande
1 dente de alho
Sal
Azeite

Preparação:
Descasque a cebola e o alho e pique-os. Leve a refogar com o azeite. 

Acrescente as ervilhas, tempere de sal e cubra com água. Deixe cozinhar em lume brando até as ervilhas estarem bem cozidas.
Com a varinha mágica reduza a sopa a um puré fino e deixe levantar fervura.

Bom apetite!!

sexta-feira, 20 de novembro de 2015

LASANHA DE FRANGO

Com a chegada do tempo mais frio, começam a apetecer aquelas comidinhas que confortam e que além de aquecerem o corpo também aquecem a alma...

LASANHA DE FRANGO




Ingredientes:
1 frango cozido desfiado (sem pele nem ossos) 
8 Placas de lasanha
200g de espinafres cozidos
500 ml de molho bechamel
1 cenoura ralada
1 cebola
2 dentes de alho
Coentros
Azeite
Sal



Preparação:
Coza o frango, retire-lhe peles e ossos e desfie-o. Reserve.
Escalde as folhas de lasanha em água e sal (4 minutos por cada placa). Retire e reserve.
Faça um refogado com azeite, cebola e alho picado. Junte as cenouras raladas, alguns coentros picados, os espinafres cozidos e o frango desfiado. Deixe refogar um pouco e adicione aos poucos metade do bechamel até ficar com uma consistência a gosto. Retifique os temperos. 
Cubra o fundo de um pírex com bechamel. Disponha uma camada de folhas de lasanha, por cima um pouco do preparado de frangoe depois folhas de lasanha novamente. Volte a cobrir com frango e finalize com lasanha. Cubra com o bechamel que sobrou e polvilhe com coentros picados. 
Leve ao forno pré-aquecido a gratinar. 


Bom apetite!!

quinta-feira, 19 de novembro de 2015

POTA NO FORNO COM BROA

POTA NO FORNO COM BROA





Ingredientes:
800g de tentáculos de pota
4 dentes de alho

Sal
Azeite
1 fatia de broa de milho
Coentros
1 cebola



Preparação:
Coza a pota num tacho com água e uma cebola sem casca até esta ficar tenra.
Numa taça desfarele a fatia de broa e junte-lhe coentros picados. Envolva bem.
Numa travessa de ir ao forno coloque os tentáculos de pota. Junte quase todo o azeite e os dentes de alho picados. 

Tempere com um pouco de sal e polvilhe com a mistura de broa. Regue com o restante azeite e leve cerca de 10 minutos ao forno.


Bom apetite!!


terça-feira, 17 de novembro de 2015

AÇORDA DE CAMARÃO

A capacidade de dois ingredientes tão simples como o pão e a água fazerem a base duma refeição é algo que me fascina. As açordas são um bom exemplo disso. 
Se juntarmos então um ingrediente como o camarão e uns belos coentros, bem, então aí, temos uma refeição das mais reconfortantes que temos...

AÇORDA DE CAMARÃO




Ingredientes:
600g de camarão
1 ovo
250g de pão duro
3 dentes de alho
0,5 dl de azeite
Sal
Coentros


Preparação:
Coza os camarões em água com bastante sal. Escorra-os, retire-lhes a casca (deixando alguns para decoração) e reserve a água da cozedura.
Coloque o pão em pedaços pequenos a amolecer na água da cozedura.
Num tacho, aloure os dentes de alho no azeite. Introduza o pão, ligeiramente escorrido.
Deixe ferver, mexendo sempre e calcando o pão, de maneira a obter uma açorda macia. Tempere com sal. Junte os camarões ao preparado anterior e os coentros. Envolva.
Coloque alguns camarões a decorar e um ovo no centro da açorda. Sirva de imediato, envolvendo o ovo na açorda até que fique bem macia.

Bom apetite!!

segunda-feira, 16 de novembro de 2015

OVOS RECHEADOS COM ATUM

No dia-a-dia comum não costumamos fazer entradas à refeição, mas quando temos um jantarinho especial lá se fazem umas receitinhas diferentes.

Hoje deixo-vos esta sugestão:


OVOS RECHEADOS COM ATUM




Ingredientes:
4 ovos
1 lata de atum
2 colheres de sopa de maionese
Coentros

Preparação:
Coza os ovos em água e sal por 5 minutos. Deixe arrefecer.
Corte os ovos ao meio e coloque as gemas numa taça.
Ás gemas junte o atum escorrido a maionese e alguns coentros picados. 
Pique tudo com um garfo até ficar uma pasta homogênea.
Com a ajuda de uma colher recheie os ovos com esta pasta.

Bom apetite!!

sexta-feira, 13 de novembro de 2015

TARTE DE MASCARPONE E FRAMBOESAS

Mesmo hoje sendo sexta-feira 13, não acredito que seja preciso muita sorte para este doce vos sair bem!
É uma tarte rápida e prática de fazer e, pela experiência cá de casa, rápida e prática de comer!


TARTE DE MASCARPONE E FRAMBOESAS





Ingredientes:
Base:
2 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de farinha
1 colher de sopa de óleo
3 colheres de sopa de leite


Recheio:
250gr de queijo mascarpone
4 colheres de sopa de açúcar em pó
4 colheres de sopa de compota de frutos vermelhos

1 colher de sobremesa de sumos de limão
Framboesas  para decorar



Preparação:
Base:
Unte a forma de tarte com manteiga e polvilhe com farinha (daquelas tarteiras que têm um fundo alto e que nos permitem depois de desenformar ficar com um "fundo" para rechear).
Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo.
Às gemas, junte o açúcar e bata bem. Junte a farinha, o óleo e o leite. Caso a massa fique muito espessa pode adicionar mais leite. Bata tudo muito bem.
Junte as claras em castelo ao preparado e envolva.
Coloque o preparado na forma e leve ao forno a 180º até ganhar cor.
Deixe arrefecer.


Recheio:
Misture o queijo mascarpone com o açúcar até obter um creme. Junte a compota e envolva bem. Por fim adicione o sumo de limão e volte a envolver.

Cubra a base da tarte com o recheio e decore com as framboesas.
Leve ao frigorífico até servir.

Bom apetite!!

quinta-feira, 12 de novembro de 2015

BACALHAU NO FORNO COM LEGUMES

Das mil e uma receitas que existem de bacalhau, hoje deixo-vos esta.
Não é nada complicada de fazer e tem a gigante vantagem de ter legumes!


BACALHAU NO FORNO COM LEGUMES





Ingredientes
2 postas de bacalhau
500 ml molho béchamel
1 cebola picada

2 dentes de alho picados
1 cenoura ralada

350g de bróculos
Azeite

160 g batata palha

Sal


Preparação:
Coza o bacalhau e lasque eliminando a pele e espinhas. Reserve.
Coza brevemente os bróculos em água e sal. Reserve.
Num tacho aqueça azeite e junte a cebola, os alhos e a cenoura. Refogue. De seguida junte o bacalhau e os bróculos. Junte 
a batata palha e envolva bem. Por fim junte o molho béchamel e envolva muito bem.
Disponha num tabuleiro de forno e l
eve ao forno a 180ºC até o bacalhau estar alourado.

Bom apetite!!

quarta-feira, 11 de novembro de 2015

CASTANHAS ASSADAS NO FORNO

Feliz dia de São Martinho!!

CASTANHAS ASSADAS NO FORNO




Ingredientes:
Castanhas
Sal
Papel vegetal




Preparação:
Lave as castanhas e aplique, em cada uma, um golpe na horizontal. Cubra um tabuleiro com papel vegetal e por cima com sal grosso.  Espalhe sobre este as castanhas sem as sobrepor. 
Polvilhe as castanhas com mais um pouco de sal. 
Leve as castanhas a assar no forno a 200ºC entre 35 a 45 minutos.

Bom apetite!!

terça-feira, 10 de novembro de 2015

BOLO DE NATAS E LIMÃO

É certo que os bolos mais elaborados causam logo outro impacto, mas um bolinho simples, um bom bolinho simples, pode ser muito tentador.
Além de poder ser saboreado por miúdos e graúdos, tem sempre a grande vantagem de poder ser levado para a escola ou para o trabalho sem grande dificuldade.
E aquele chá quentinho antes de dormir com uma bela fatia de bolo? humm... 

BOLO DE NATAS E LIMÃO




Ingredientes:
200g de açúcar + 100g de açúcar
4 ovos
50g de margarina derretida
200 ml de natas
250g de farinha
1 colher de chá de fermento
1 limão (raspa + sumo)

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Separe as gemas das claras.
Bata as claras em castelo. Junte-lhes 100g de açúcar sem deixar de bater. Reserve.
Bata as gemas com 200g de açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte a margarina e continue a bater. Junte as natas, a raspa e o sumo de limão e bata.
Adicione as claras e a farinha com o fermento, alternadamente, mexendo sem bater.
Unte uma forma grande de buraco com margarina e polvilhe-a com farinha.
Deite a mistura na forma e leve ao forno cerca de 50 minutos.

Bom apetite!!

segunda-feira, 9 de novembro de 2015

ARROZ DE FEIJÃO

Cá por casa, seja peixe ou seja carne, o que mais se come são grelhados. De maneira que temos que alternar nos acompanhamentos para irmos variando os sabores que nos chegam à mesa.
Desta feita, um belo arroz de feijão!

ARROZ DE FEIJÃO




Ingredientes:
3 chávenas arroz branco

7 chávenas de água (para cozer o arroz)
Sal
150g de feijão manteiga cozido
1 cebola
1 dente de alho
Azeite
Coentros frescos
Limão

Preparação:
Coza o arroz em água temperada de sal e reserve.
Pique a cebola e o dente de alho e leve a refogar com um pouco de azeite. Acrescente depois o feijão e deixe refogar. Retire do lume e acrescente o arroz cozido envolvendo bem.
Acrescente os coentros frescos picados e regue com sumo de limão.


Bom apetite!!

sexta-feira, 6 de novembro de 2015

SALADA DE ATUM COM FEIJÃO

Ouvi dizer que este fim de semana, vamos ter o conhecido "verão de São Martinho". 

Ora então deixo a sugestão de uma salada que podem preparar de manhã e comer quando chegarem de um belo passeio para aproveitarem estes últimos dias de calor!


SALADA DE ATUM COM FEIJÃO




Ingredientes:
2 ovos cozidos
1 lata de atum
250g de feijão manteiga cozido
1 cenoura cozida em cubos

1 frasco de espargos verdes
2 colheres de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de chá de açúcar
Sal

Preparação:
Numa travessa ou saladeira disponha a cenoura, o feijão cozido, 1 ovo partido em cubos e o atum .
Corte os espargos e junte-os à salada, assim como o outro ovo cozido partido às rodelas.
Para temperar misture o azeite. o vinagre, o açúcar e uma pitada de sal e deixe dissolver. 

Bom apetite!!

quinta-feira, 5 de novembro de 2015

MIOLO DE CAMARÃO SALTEADO

Para quem gosta de uns petiscos de vez em quando, ou de umas entradas simples antes do prato principal, deixo esta sugestão tão gulosa...

MIOLO DE CAMARÃO SALTEADO




Ingredientes:
Miolo de camarão
Alho Picado
Azeite
Sal
Coentros

Preparação:
Descongele o miolo de camarão segundo as indicações da embalagem e coza em água abundante de sal por 2 minutos.
Pique o alho. Numa frigideira bem quente coloque o azeite, e o alho e deixe cozinhar para que o azeite ganhe o sabor do alho.
Adicione o miolo de camarão já escorrido ao salteado, deixando ganhar sabor.
Desligue o lume e junte os coentros picados. Misture tudo e sirva.

Bom apetite!!