sábado, 18 de agosto de 2018

As Visitas da Mãe Galinha - PASTA NON BASTA - Alvalade

PASTA NON BASTA




Não é novidade nenhuma que tenho uma paixão por tudo o que diga respeito a Itália. A cultura, a história, a comida... Quem me segue no Instagram, este ano pôde constatar isso mesmo na nossa viagem a Roma. Uma viagem memorável e que tantas memórias saudosistas nos deixou.


Bom, dito isto, óbvio que não há restaurante italiano a que eu resista. Desta feita, fomos ao Pasta Non Basta em Alvalade, um espaço muito original, descontraído e com ambiente familiar.

Começar por dizer que têm duas opções, uma esplanada para os dias mais quentes e uma sala interior.









  • O que comemos?
Éramos muitos à mesa, por isso tenho um autentico banquete para vos mostrar.

Começando pelas bebidas, iniciámos pelos cocktails, o Pasta Non Basta, de gin Beefeater, morangos, manjericão, sumo de limão, xarope de açúcar e clara de ovo, um cocktail muito bom, perfeito para quem gosta de bebidas mais doces. Para os menos apreciadores do sabor doce, provámos o Basil Smash, com gin Beefeater, manjericão, pepino, sumo de limão e xarope de açúcar.





Da osteria, provámos a Bruschetta alle verdure, com legumes em escabeche de prosecco e mozarela de búfala DOP e a Bruschetta fichi e prosciutto com mozarela de búfala DOP, figos e gispeck.





Depois ainda umas tradicionais Polpette al Sugo, umas almôndegas caseiras com molho de tomate, parmesão e manjericão e a Burrata com pêssego, gispeck e pergamena. Preferência especial para a burrata que fez as minhas delícias!







Provámos ainda o Vongole ao forno, umas ameijoas com limão, alho e coentros que vai ao forno a lenha. Depois de aberto junta-se o esparguete. Mostro-vos aqui no video a apresentação das ameijoas ainda sem o esparguete.




Da Pizzeria, provámos a Calabrese (tomate, mozarela fiordilatte, mozarela de búflaa DOP, salame picante, cebola e rúcula e a Bresaola (Mozarela fiordilatte, bresaola, tomate marinado, rúcula e parmesão. Pelas reacções na mesa, a Calabrese foi a vencedora deste duelo!







Do Ristorante, provámos a Insalata di Farro e Gamberetti, uma salada de farro, abacate, espinafres, pickle de cebola roxa, camarão salteado e vinagrete de mostarda Dijon. Depois um Spaghetti Pomodoro e burrata, com um belo molho de tomate e manjericão e um Trofle Toscane, uma massa fresca com salsicha toscana caseira, espargos verdes e parmesão. A cor amarelada vem de um último ingrediente, o açafrão.







 

Por fim, mas definitivamente ganhando o primeiro lugar no meu top, chegou um Spaghettoni al Tartufo. Como descrever... soberbo! Massa fresca, as minhas amadas trufas, ovo, cogumelos frescos, parmesão e pimenta preta. Delicioso! Comia disto todos os dias e juro que não enjoava.





Já não estivessemos nós satisfeitos, ainda arranjámos espaço para as sobremesas. Foram elas, Panna Cotta com compota de framboesa, Tiramisú, Mousse alla nutella com amendoins caramelizados e pergamena e Crema di Mascarpone com calda de pêssego caseira e crumble. Preferência sem dúvida para a Crema di Mascarpone. Deliciosa!!




Que tal acharam desta nossa visita? O atendimento foi sempre muito simpático e nós saímos muito satisfeitos e cheios de vontade de ir conhecer o espaço na Praça de Espanha!

Tem ainda a vantagem de ter Zomato Gold e por isso termos o 2º prato de maior valor descontado da conta final!
Para usufruírem destes descontos num dos + de 800 restaurantes aderentesPodem fazer a vossa adesão em https://www.zomato.com/pt/gold

Mas há mais! Se colocarem o meu código, terão 25% de desconto na vossa adesão!!´
É só colocarem o meu código JOAN7301 no campo "Código de desconto" na altura de fazerem o pagamento.

Bom apetite!!

Onde fica?
Rua Marquesa de Alorna, 17B, Alvalade, Lisboa.


Pasta Non Basta Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato


terça-feira, 31 de julho de 2018

BRUSCHETTA DE COGUMELOS

BRUSCHETTA DE COGUMELOS



Detesto desperdícios! 
Sou daquelas pessoas que guarda tudo o que sobra...
Sobrou frango? Guarda-se, amanhã faz-se uma salada. 
A fruta está muito madura? Congela-se, quando for preciso usa-se num batido. 
Sobrou arroz? Guarda-se, amanhã faz-me menos um bocadinho e junta-se o que sobrou. 
Até a casca das batatas eu guardo para fazer snacks! E que bons que ficam!

Desta feita, tinha ali uns cogumelos frescos perdidos no frigorífico e umas fatias do pão de ontem. O que saiu? Umas bruschettas de cogumelos! Ficaram deliciosas e evitou-se o desperdício!

Ingredientes:
(quantidades a olho)
Cogumelos brancos frescos
Fatias de pão alentejano
Alho
Coentros picados
Sal
Azeite


Preparação:
Numa frigideira coloque ao lume um fio de azeite e o alho picado. Deixe alourar um pouco e junte os cogumelos laminados. Tempere com sal e os coentros picados envolvendo bem até estar cozinhado.
Coloque o preparado sobre as fatias de pão.

Bom apetite!!


sábado, 28 de julho de 2018

Visitas da Mãe Galinha - O Pátio da Oliveira - Mourão

O Pátio da Oliveira



Num passeio por Mourão, descobrimos O Pátio da Oliveira junto a uma das praças principais desta vila.

O dia era de MUITO calor e por isso, mesmo o espaço tendo mesas num pequeno pátio, decidimos ficar pelo fresquinho do interior. Encontrámos uma decoração que embora simples era tradicional e acolhedora.







  • O que comemos?
Começar então por dizer que neste restaurante existe o menu de doze euros, que é composto por couvert (azeitonas e pão alentejano), prato, bebida, sobremesa e café. Simples não é?

Então os pequeninos decidiram escolher um bife de vitela na frigideira. Veio acompanhado de batata frita e ovo estrelado. 




O meu marido decidiu escolher a típica carne de porco à alentejana. Uma delícia e a dose era generosa!




Já eu optei por um bacalhau espiritual acompanhado por salada. Muito saboroso, não restou nada!






Como podem ver as doses são boas, e por isso, para a sobremesa, decidimos ir para uma opção leve mas não menos saborosa: Maçã assada. Escolha acertada que nos soube muito bem.






E assim terminámos, com o estômago confortado por esta refeição caseira, e com a certeza que Mourão também tem muito a oferecer em termos gastronómicos.

Onde fica?

Praça da República 17, 7240-233 Mourão


quarta-feira, 18 de julho de 2018

MASSADA DE PEIXE

MASSADA DE PEIXE





Já sabem que se há coisa que podem encontrar aqui pelo blog são receitas práticas para vos inspirar nas vossas refeições do dia a dia. 

Como mãe de duas crianças pequeninas e trabalhadora a tempo inteiro, vejo o meu dia reduzido a poucas horas livres. Mas isso não pode ser impedimento para levar uma alimentação variada, saudável e saborosa!


Esta massada de peixe que vos deixo hoje, além de MUITO saborosa é muito prática de   fazer! Nem precisam deixar nada preparado de véspera e tem a grande mais valia de não usar polpa de tomate ou qualquer outro ingrediente processado.


Vamos a ela:


Ingredientes:
1 cebola média
Azeite
1 tomate maduro grande

Coentros
Sal

Óregãos
1 colher de café de açúcar
Peixe à escolha (usei tintureira)

Massa cotovelos



Preparação:
Para esta receita precisamos de 3 bicos de fogão a trabalhar em simultâneo (pelo menos para fazerem a versão rápida!).
Então, num dos tachos vamos colocar água e sal para quando estiver a ferver colocarmos o peixe a cozer.
No segundo tacho vamos colocar água e sal e, quando ferver, colocamos a massa a cozer.
No terceiro tacho, forramos o fundo com azeite e juntamos a cebola e o tomate picados grosseiramente. Polvilhamos com óregãos e uma colher de café de açúcar para cortar o ácido do tomate.
Deixamos tudo cozer.
Quando o peixe estiver cozido, partimos em pedaços mais pequenos e reservamos.
Quando a massa estiver cozida, escorremos e reservamos.
Quando o tomate e a cebola estiverem praticamente desfeitos, desligamos e trituramos bem com a varinha mágica.
Vamos então à "montagem"! Num tacho colocamos o molho triturado e ligamos o lume. Adicionamos o peixe, envolvemos bem no molho e adicionamos a massa. Voltamos a envolver novamente para a massa ganhar o molho e juntamos os coentros picados.
E depois é só servir e saborear!

Bom apetite!!



quarta-feira, 11 de julho de 2018

MOUSSE DE MORANGOS, BANANA E CHIA

MOUSSE DE MORANGO, BANANA E CHIA






Na festa de anos da minha pequenina, fiz alguns doces pecaminosos mas também fiz outros bem saudáveis! Achei que tinha de ter na mesa ambas as opções para que cada um pudesse fazer a sua escolha.

Uma das opções mais saudáveis foram uns copinhos de mousse de morango, banana e chia. Simples como o próprio nome diz e sem nada que seja prejudicial à nossa saúde!

Esta é uma mousse muito fácil de fazer e que podem comer sem nenhum sentimento de culpa :) Apto a intolerantes à lactose e ao glúten.

Esta mousse, foi inspirada no livro Estava Tudo Óptimo da Teresa Rebelo.


Ingredientes:
4 iogurtes naturais sem lactose
600g de morangos
2 bananas
1 colher de café de sumo de limão
6 colheres de sopa de sementes de chia


Preparação:
Retire os pés aos morangos e lave-os muito bem (costumo deixar alguns minutos em água e vinagre).
Num liquidificador ou com a varinha mágica, triture tudo à excepção das sementes de chia.
No fim, envolva bem as sementes no preparado. 
Distribua pelos copinhos e leve ao frigorífico de um dia para o outro, para que as sementes inchem e forneçam a consistência necessária à mousse.  


Bom apetite!!

































segunda-feira, 9 de julho de 2018

MEGA PASSATEMPO DE VERÃO!!


MEGA PASSATEMPO DE VERÃO!



4 blogues uniram-se para premiar 4 dos seus seguidores! Temos 4 fabulosos cabazes para sortear! Fantástico, não é?

O nosso enorme agradecimento a estas 7 magníficas marcas/empresas que se mostraram logo disponíveis em colaborar com esta iniciativa: A Lallemand, A Metalúrgica Bakeware Production SA, Aromáticas Vivas, Arroz Bom Sucesso, Borner Portugal, Lunch-it e Totto.

Para se habilitem a 1 dos 4 fabulosos cabazes, basta cumprirem as regras deste passatempo descritas no facebook.

Participem muito!!! Boa sorte!!!


BLOGUES ENVOLVIDOS

As receitas da mãe galinha

O diário da Inês

O prazer da cozinha

Recanto com Tempero

PARCEIROS

A Lallemand

• A Metalúrgica Bakeware Production SA

• Aromáticas Vivas

• Arroz Bom Sucesso

• Borner Portugal

Lunch-it

• Totto


PRÉMIOS

• Cabaz 1:
Ervas Aromáticas - 10 vasos de ervas aromáticas, 2 embalagens de 20g e 1 vaso decorativo
A Lallemand - 1 embalagem fermento de padeiro Activa Vita D, 1 calendário de secretária, 1 caneta, 1 flyer e 1 saco de pano
A Metalúrgica SA - 1 forma Turbante
Lunch-It - 1 Lunch-It e 1 Lunch-It 2Compact
Totto - 1 lancheira

• Cabaz 2:
Arroz Bom Sucesso - 1kg de carolino, 1kg de agulha, 500g de aromático, 500g de integral, 1kg de risotto e 1kg de sushi
A Lallemand - 1 embalagem fermento de padeiro Activa Vita D, 1 calendário de secretária, 1 caneta, 1 flyer e 1 saco de pano
A Metalúrgica SA - 1 forma Turbante
Lunch-It - 1 Lunch-It e 1 Lunch-It 2Compact
Totto - 1 lancheira

• Cabaz 3:
Borner - 1 cortador de rodelas finas e 1 empurrador
A Lallemand - 1 embalagem fermento de padeiro Activa Vita D, 1 calendário de secretária, 1 caneta, 1 flyer e 1 saco de pano
A Metalúrgica SA - 1 forma Turbante
Lunch-It - 1 Lunch-It e 1 Lunch-It 2Compact
Totto - 1 lancheira

• Cabaz 4:
A Lallemand - 1 embalagem fermento de padeiro Activa Vita D, 1 calendário de secretária, 1 caneta, 1 flyer e 1 saco de pano
A Metalúrgica SA - 1 forma Turbante
Lunch-It - 1 Lunch-It e 1 Lunch-It 2Compact
Totto - 1 lancheira


REGULAMENTO

• Cada participante poderá participar as vezes que quiser, desde que repita os pontos 3 e 4 das regras obrigatórias.
• O passatempo começa hoje (dia 9 de julho de 2018) e termina às 23H59 do dia 20 de julho de 2018.
• Para o sorteio dos 4 vencedores será usado o site https://sorteador.com.br/.
• Se os números sorteados não corresponderem a participações válidas, isto é, não tenham sido cumpridas todas as regras deste passatempo, serão sorteados novos números até encontrar os 4 vencedores.
• O resultado do passatempo será divulgado no dia 23 de julho de 2018, nas páginas dos blogues envolvidos.
• Os vencedores serão contactados por mensagem privada, via Facebook, para escolherem o cabaz pretendido e cederem os dados necessários para o envio dos prémios.
• A escolha dos prémios será feita do seguinte modo: o primeiro vencedor (primeiro número sorteado) poderá escolher 1 dos 4 cabazes disponíveis; o segundo vencedor (segundo número sorteado) poderá escolher 1 dos 3 cabazes restantes; o terceiro vencedor (terceiro número sorteado) poderá escolher 1 dos 2 cabazes restantes; e o quarto vencedor (quarto número sorteado) ficará com o último cabaz.
• Passatempo válido para participantes maiores de 18 anos e com uma morada em Portugal Continental para envio dos prémios.
• Este passatempo não é de forma alguma patrocinado, aprovado, administrado ou associado ao Facebook.

sábado, 7 de julho de 2018

Visitas da Mãe Galinha - SEM FIM - Telheiro, Monsaraz.

SEM FIM

Aqui há umas poucas semanas, fomos passar uns dias de férias a Monsaraz para comemorarmos 10 anos de casados. A escolha não poderia ter sido melhor para estes dias a quatro. Terra linda, cheia de história e de... Boa comida!! E é sobre boa comida que vos falo hoje, do restaurante Sem Fim em Telheiro.




O Sem Fim, era um antigo lagar de azeite convertido a restaurante. Imaginem uma galeria de arte, onde ao som de maravilhosa musica ambiente encontram deliciosa gastronomia local. Perfeito!

O espaço interior é muito bonito, os miúdos adoraram andar a conhecer o que por ali estava exposto mas, estando uns belos dias de calor, optámos por jantar no exterior.  


O interior:





O exterior:



  


  • O que comemos?
É certo e sabido que não há região que mais ame do que o Alentejo, e por isso estas iguarias para mim são sempre um consolo para o estômago e para a alma...

Começámos por uns Croquetes do Gil. Por acaso devia ter perguntado quem era o Gil mas não perguntei... de qualquer forma eram uns croquetes deliciosos!



Os pequenotes escolheram o menu infantil com panado de frango, arroz, batatas fritas e salada. Boas doses para o menu infantil e tudo delicioso.


Já nós, optámos por uns deliciosos secretos de por preto com migas de coentros e por umas SOBERBAS bochechas... só de me recordar já fico com fome... tudo perfeito, a carne super tenra, os temperos no ponto... tudo!



 

No fim, embora já sem muito espaço, lá veio a sobremesa. Uma mousse de chocolate bem intensa e gulosa! Final perfeito para um jantar perfeito.




Resumindo, a repetir SEMPRE que voltarmos a esta bela terra. Teriam sido as estrelas que estavam alinhadas naquele dia em que comemorávamos a nossa união? Talvez... mas que lá foi perfeito, lá isso foi...

Onde fica?
Rua das Flores 6A, Telheiro, Évora.


quarta-feira, 4 de julho de 2018

BERINGELA RECHEADA COM COGUMELOS

BERINGELA RECHEADA COM COGUMELOS


Se seguem a minha página de Instagram ou de Facebook já sabem que costumo comprar um capaz de frutas e legumes, neste caso na PROVE (e não, não me estão a pagar para fazer esta publicidade!!).

Posso comparar a compra deste cabaz como quando as crianças recebem um brinquedo novo. Venho de lá sempre tão entusiasmada e a pensar quais serão os legumes da semana. São todos alimentos da época e produzidos por produtores locais e chegam sempre tão frescos que ali estou eu agarrada ao meu cabaz como qualquer criança que acabou de receber um brinquedo novo e quer ir "brincar" com ele.

Ora na semana passada lá veio no meu cabaz um dos meus legumes preferidos: Beringela! E como sempre, a minha primeira opção é fazer beringela recheada. 


Esta versão que vos deixo hoje é 100% vegetariana, pois até as natas são de origem vegetal. Espero que gostem e desfrutem tanto como eu!

Ingredientes:
1 beringela
Sal
Azeite
1 dente de alho
1/2 cebola
2 colheres de sopa de molho de tomate
100g cogumelos brancos frescos
3 colheres de sopa de natas (uso natas de arroz)
Tomilho
Pimentão doce
Pimenta preta
6 Tomates Cherry
Milho cozido
Raspa de limão

Preparação:

Lave e corte as beringelas ao meio, no sentido vertical. Retire a polpa e reserve a mesma. Salpique o interior das beringelas com sal e reserve.
Refogue o alho e a cebola picados com um fio de azeite, Junte a polpa da beringela, o molho de tomate e mais um pouco de azeite e deixe cozinhar por 3 minutos.
Acrescente os cogumelos laminados e cortados em pedaços. Quando estiverem macios , misture 1 colher de sopa de natas e tempere com sal, tomilho, pimentão doce e pimenta preta.
Ligue o forno a 200ºC. Escorra o sal das beringelas, lave-as novamente com água corrente e seque-as com papel absorvente. 
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e coloque as beringelas no mesmo. Pincele o interior com azeite e leve ao forno durante 15 minutos.
Retire do forno e recheie com o preparado de cogumelos. Deite um colher de natas em cada beringela e distribua milho e tomate às rodelas.
Leve novamente ao forno a gratinar por mais 15 minutos.
Polvilhe com raspa de limão.

Bom apetite!!  

segunda-feira, 2 de julho de 2018

MOLHO DE TOMATE C/VEGETAIS

MOLHO DE TOMATE C/VEGETAIS






Tenho a "mania" de fazer todos os molhos em casa. Sei que ingredientes levam e em termos de sabor, não vou estar com modéstia, ficam muito melhor do que os de compra.


Já aqui vos tinha deixado a receita de polpa de tomate, hoje deixo-vos a receita de um molho de tomate com muitos outros legumes, todos eles ricos em vitaminas. Resumindo, um molho muito rico e saudável!

Podem utilizar este molho, nas bolonhesas, nos canelones, nas lasanhas, nas bases dos assados... enfim, haja imaginação!

As quantidades que vos deixo, dão para 3 frascos bem cheios ou para 4 cheios até 3/4 como mostra a imagem. Eu ponho sempre assim a 3/4 porque habitualmente uso 1, que guardo no frigorífico, e congelo os outros 3 (e para congelar é sempre preferível deixar algum espaço no frasco).


Ingredientes:

1 cebola
2 alhos
2 cenouras
1 talo de aipo
1 alho francês
1 curgete
1 kg de tomate sem pele
200ml de caldo de vegetais ou água

Preparação:

Descasque todos os legumes, corte em pedaços pequenos e leve ao lume a cozer com o caldo durante 30 minutos.
Triture tudo com a varinha mágica e guarde em frascos esterilizados e fechados.
Deixe arrefecer e guarde no frigorífico se for utilizar no espaço de uma semana ou congele para utilizar mais tarde.

Bom apetite!!