sábado, 9 de dezembro de 2017

Visitas da Mãe Galinha - Delta Q & Manteigaria- Trindade, Porto

Visitas da Mãe Galinha - Delta Q & Manteigaria- Trindade, Porto

                                      

Ao passearmos pelas ruas do Porto, junto ao mercado do Bulhão, não há como não identificar a loja da Delta Q & Manteigaria.

Um dos pontos mais engraçados, e que os miúdos adoraram, é que conseguimos ver, mesmo a partir da rua, a confecção dos tão afamados pasteis de nata, ou natas como lhes chamam por lá!




Lá dentro, num espaço aberto e muito luminoso, podemos encontrar "a cozinha", com todos os passos que são necessários à confecção do pastel de nata e também um espaço de mesas para consumo no local.

Este espaço é o resultado duma parceria entre a Delta Q e a Manteigaria, num conceito muito bem conseguido, onde podemos sentar-nos, beber um café e comer um pastel de nata. No entanto, verificámos também que existe muito mais oferta para degustar, como sopas, saladas, sumos, sandes e variada pastelaria.


                                  



  

  
                                  




O atendimento foi simpático, embora um pouco lento devido à elevada afluência. Agradável também de ver a interacção com os pequeninos para que vissem bem como era feita a confecção. 

Sobre os pasteis de nata, pois pouco a dizer, são óptimos, com a qualidade habitual das lojas Manteigaria!! 



Onde fica?
Rua de Alexandre Braga, 2, Bolhão, Trindade, Porto

Delta Q - Manteigaria Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

sexta-feira, 8 de dezembro de 2017

RABANADAS DE FORNO

RABANADAS DE FORNO



Natal não é natal sem umas Rabanadas certo? Ou fatias douradas, dependendo da zona do país!

As rabanadas que hoje vos deixo, têm origem no Chef Hernani, e foram-me apresentadas pela Inês do blog "O Diário da Inês". O que têm de diferente das tradicionais rabanadas? São feitas no forno, o que é logo uma grande vantagem pois evitamos os fritos!!

A diferença da minha receita para a original, é que fiz com leite de soja ao invés do tradicional leite de vaca mas sintam-se à vontade de fazer com o que habitualmente usam pois as quantidades são exactamente as mesmas.

Anda uma pessoa a evitar, fritos e açúcares e todas estas gulodices durante todo o ano, para ter uma alimentação saudável e equilibrada, e depois nesta época é só o que se vê e apetece!! Felizmente que o natal é só uma vez por ano! :)


Ingredientes:
1 pão tipo baguete (no dia anterior deixe o pão fora do saco para endurecer)
7 dl de leite (usei leite de soja)
50g de açúcar
Casca de 1 limão
1 pau de canela
2 ovos batidos
Papel vegetal para o tabuleiro
Açúcar e canela para finalizar as rabanadas

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Leve ao lume um tacho com o leite, o açúcar, a casca do limão e a canela. Deixe aquecer até levantar fervura indo mexendo de vez em quando. Desligue o lume e deixe ficar morno.




Forre o tabuleiro de forno com papel vegetal.
Corte fatias da baguete, não muito finas.

                                                


Bata os ovos num prato fundo. 
Passe as fatias de pão pelo leite (já morno) e deixe-as ficar bem embebidas. Retire e deixe escorrer. Passe depois pelo ovo batido e deixe escorrer de novo.
Coloque as fatias no tabuleiro.

                                     


Leve ao forno até ficarem douradas.
Num prato fundo, coloque uma mistura de açúcar e canela e envolva bem.

                                     

Retire o pão do forno e passe na mistura de açúcar e canela.

                                               


Nota: Se tiver deixado as rabanadas demasiado tempo no forno ou achar que ficaram muito secas, antes de "paná-las" com a mistura de açúcar e canela, pincele-as com um pouco do leite quente que ferveu no inicio. Depois é só juntar o açúcar e a canela.

Bom apetite!!

quinta-feira, 7 de dezembro de 2017

BOLO DE ARROZ

BOLO DE ARROZ




Desde pequeninos que os meus filhos têm dois bolos de pastelaria preferidos: queque e bolo de arroz. Tanto um como outro pedem imensas vezes para fazer queques e eu faço com todo o gosto. Mas bolo de arroz nunca tinha experimentado fazer!

Decidi experimentar uma receita adaptada para o meu robot de cozinha, a Cuisine Companion, alterando apenas umas pequenas coisas. E não é que ficou uma delícia?? Aprovado pelos "experts" cá de casa!!

Caso queiram experimentar mas tenham um robot de cozinha diferente, podem utilizar esta tabela para fazer a conversão.

Ingredientes:
5 ovos
1 chávena e meia de açúcar
Meia chávena de manteiga deretida
Meia chávena de óleo
1 chávena de leite (bebida) de arroz
1 chávena de farinha de trigo
1 chávena e meia de farinha de arroz
1 colher (de sopa) de fermento
Açúcar para polvilhar

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Com a lâmina batedora, coloque o açúcar e os ovos na taça. Coloque a tampa sem o copo de vapor e bata 8 minutos à velocidade 8.
Junte o leite, o óleo e a manteiga derretida e bata mais 2 minutos à velocidade 8.
Retire a lâmina e adicione as farinhas e o fermento (tudo peneirado). Envolva com uma colher de pau até obter uma massa homogénea.
Unte uma forma de chaminé com manteiga e farinha, deite a massa na mesma, e leve ao forno por 30 minutos. Sem desligar, abra o forno, polvilhe com açúcar e deixe assar por mais 15 minutos. Confirme se o bolo está cozido e retire do forno.

Bom apetite!!


E na nossa rubrica "A Preparar o Natal", temos novidades!

 

  • Uma compota de Maçã e Framboesas da Carla do blog Guloso qb como presente comestível





quarta-feira, 6 de dezembro de 2017

Na estante da Mãe Galinha - Novas Memórias - Ann-Kristin - Chiado Editora

Na estante da Mãe Galinha - Novas Memórias - Ann-Kristin - Chiado Editora




Lembram-se da Ann-Kristin? Foi umas das concorrentes mais notadas da segunda série do Masterchef Portugal e tem agora um livro editado pela Chiado Editora!
Um livro de capa dura, com receitas detalhadas e com o complemento de imagens cuidadas e apelativas.

O Livro é composto por 3 grandes partes: 

1) Entradas (com 5 receitas)


2) Pratos principais (com 9 receitas) 


3) Sobremesas (com 5 receitas)



Este é sem dúvida um livro de receitas gourmet, pois toda a construção dos pratos reflecte um cuidado especial, diferente da típica comida caseira.

Cada prato é descrito de forma pormenorizada, diferenciando bem todos os seus elementos, assim como tem também a descrição de como se deve empratar e até um pequeno resumo do que aprendemos com aquela receita.

Um livro para ocasiões especiais, para quando queremos apresentar aos nossos convidados pratos saborosos e com uma apresentação cuidada!




segunda-feira, 4 de dezembro de 2017

ARROZ DOCE SEM LEITE (Com video)

ARROZ DOCE SEM LEITE (com video)




Quando recebi a noticia que era intolerante ao leite (não é somente à lactose, é mesmo à caseína, a proteína do leite) a minha alimentação alterou-se radicalmente. Tudo o que leve leite ou derivados de leite teve de ser retirado da minha mesa.

Se ao inicio ficamos em pânico, porque imensas coisas levam leite, quando começamos a arranjar alternativas (muito mais caras, infelizmente) todo um novo mundo se abre para nós. E o mais interessante é quando provam as nossas receitas alternativas e dizem: "Mas isto é muito melhor do que com leite!!". Foi o caso deste arroz doce. 

O meu marido e a minha mãe, que são ambos super fãs de arroz doce, disseram que este tinha sido o melhor arroz doce que já tinham comido. Eu, modéstia à parte, concordo. Fica um arroz doce super cremoso e cheio de sabor. Pena só o ter descoberto agora! Experimentem que não se vão arrepender!!



Ingredientes:
250g de arroz para arroz doce (podem usar carolino se não encontrarem este)
750ml de água quente   
Sal
2 limões
1L de leite de arroz
250g de açúcar

Pau de canela
Canela em pó 





Preparação:
Lave o arroz com água corrente e coloque num tacho largo com a água quente, o sal, o pau de canela e a casca de um limão.
Quando a água tiver praticamente desaparecido, junte o leite de arroz, meta o lume no mínimo e vá mexendo regularmente.
Deixe o arroz cozinhar por uns minutos, não deixando de ir mexendo. Acrescente o açúcar e não pare de mexer até ficar mais cremoso. Não se preocupe de ficar um pouco liquido porque vai engrossar quando arrefecer. Apague o lume e junte a raspa de um limão.
Sirva numa travessa ou em pequenas taças e, depois de arrefecer, polvilhe com canela.


                                      



Para que não fiquem com nenhuma dúvida, deixo-vos a preparação em video! Qualquer dúvida não hesitem em perguntar e já sabem, se gostarem dos vídeos, subscrevam ao canal de youtube!




Bom apetite!!



E na rubrica "A Preparar o natal", hoje temos duas sugestões de Almoço/Jantar de natal pelas mãos da Clara do blog Receitas e truques da Clarinha:






                                               







sábado, 2 de dezembro de 2017

VISITAS DA MÃE GALINHA - BUXA - GUIMARÃES

VISITAS DA MÃE GALINHA - BUXA - GUIMARÃES

                                      

Num passeio pelo centro histórico de Guimarães, com o objectivo de conhecer esta cidade tão rica em história, decidimos almoçar num largo muito bonito e onde o sol nos convidava a ficar na esplanada.

De vários restaurantes à escolha, decidimo-nos pelo Buxa, com uma grande esplanda para o Largo da Oliveira e um espaço interior também muito acolhedor.

                    








  • O que comemos?
Como sempre, os pequenotes começaram por uma sopa de legumes! Sedosa e saborosa.





  • Os pratos principais foram escolhidos pelos 4 e fomos partilhando. Escolhemos o frango assado e os secretos de porco preto com migas de pão. Embora tivéssemos achado que as doses eram pequenas (os secretos por exemplo custaram 13€), em termos de sabor gostámos muito. Os secretos estavam super tenrinhos, foi o preferido de todos.








  • Para sobremesa escolhemos uma salada de fruta e um cheesecake que nos souberem muito bem.





O atendimento foi sempre muito simpático e, apesar de estar completamente cheio, o serviço não se atrasou.

Se os preços são um bocadinho acima do habitual? Sim, mas acabamos por pagar toda a envolvente histórica e serviço do restaurante. Almoçar num largo histórico, numa esplanada e com boa comida tem o seu valor acrescido... E um ponto a favor, é que apesar de estar uma fila bem grande para almoçar, nunca nos sentimos apressados para que saíssemos!


Facebook:
https://www.facebook.com/restaurantebuxa/

Onde fica:
Largo da Oliveira,23, 4800-438 Guimarães







quinta-feira, 30 de novembro de 2017

A PREPARAR O NATAL - SUGESTÕES DE PRESENTES COMESTÍVEIS - SAL AROMATIZADO PARA GRELHADOS

A PREPARAR O NATAL - SUGESTÕES DE PRESENTES COMESTÍVEIS - SAL AROMATIZADO PARA GRELHADOS

                                      


E eis que chegou a minha vez na rubrica Preparar o Natal!! Já vos falei desta parceria entre blogues aqui e tem sido muito interessante ver todos os dias uma ideia nova para começarmos a planear da melhor forma o nosso natal.

O tema "Sugestões de presentes comestíveis" vai ter 5 sugestões, sendo que a minha é uma delas. E o que sugiro eu??

Pois bem, para este natal, sugiro que ofereçam um frasquinho de SAL AROMATIZADO PARA GRELHADOS! No ano passado fui brindada com este miminho por uma amiga e adorei! Foi-me super útil!

Claro que podem aromatizar o sal a vosso gosto, adicionando ou retirando as ervas aromáticas que preferem, mas deixo-vos esta sugestão que cá em casa é a vencedora! 

Além de ser um sal muito saboroso, fica com um tom rosa lindo!

Ingredientes:
115g de Sal
6g de condimentos a gosto (Utilizei alho em pó, orégãos, manjericão, alecrim, segurelha, manjerona, tomilho e pimentão doce.

Preparação:
Numa taça coloque o sal e os condimentos, respeitando sempre a proporção de 115g de sal por cada 6g de condimentos. Depois é só misturar bem e colocar dentro do frasco.  



Simples não é? E garanto-vos que muito útil e prático para quem recebe! Como é natal, proponho decorarem o frasquinho de acordo com a época e a colocarem uma etiqueta com os ingredientes que leva.

E assim em jeito de gulodice, aproveito também para vos apresentar as últimas partilhas desta rubrica:






Digam lá se não apetece fazer tudo!!