sábado, 27 de dezembro de 2014

BOLACHAS DE MANTEIGA

BOLACHAS DE MANTEIGA





Ingredientes:
250g de manteiga
250g de açúcar
2 ovos
Raspa de 1 laranja
500g de farinha
1 pitada de sal


Preparação:
Bata a manteiga ligeiramente amolecida e o açúcar.
Adicione os ovos.
Acrescente a farinha, a raspa de laranja e a pitada de sal e bata tudo. Se tiver dificuldade de misturar tudo com a batedeira, amasse com as mãos até obter uma massa homogénea.
Transfira a massa para um recipiente e leve-a ao frigorífico durante 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Com a ajuda de um rolo da massa, estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte as bolachas na forma da sua preferência (as bolachas deverão ter cerca de 3 mm de espessura).
Disponha as bolachas num tabuleiro coberto com papel vegetal.
Leve ao forno durante cerca de 12 minutos (as bolachas não devem alourar demasiado). Retire do forno e deixe arrefecer por completo.

Bom apetite!!

terça-feira, 23 de dezembro de 2014

COMPOTA DE ABÓBORA

COMPOTA DE ABÓBORA





Ingredientes:

1 Kg de abóbora
700 g de açucar
Raspa de 1 laranja
Sumo de 2 laranjas
2 paus de canela


Preparação:
Numa panela coloque a abóbora cortada em cubos, o açúcar, sumo de 2 laranjas e raspa de 1 laranja.
Junte 2 paus de canela. Deixe o preparado cozinhar durante 1 hora. Vá mexendo.
Retire os paus de canela. 
Sele bem a compota para conservar durante algum tempo.

Bom apetite!!

sexta-feira, 19 de dezembro de 2014

MOUSSE DE OREO

Delícia!! :)

MOUSSE DE OREO





Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas 
1 pacote de bolachas oreo

Preparação:

Bata as natas em chantilly.
Junte a lata de leite condensado e as bolachas oreo raladas. Envolva bem e leve ao frigorífico até obter a consistência desejada.

Bom apetite!!

quinta-feira, 18 de dezembro de 2014

ROLO DE CARNE EM MASSA FOLHADA

ROLO DE CARNE EM MASSA FOLHADA





Ingredientes:

500 g de carne picada 
1/2 cebola pequena
1 dente de alho 
sal
pimenta
1 ovo
massa folhada
azeite

Preparação:
Numa tigela deite a carne picada, junte a cebola e os alhos picados e o ovo.
Misture todo e tempere com sal e pimenta.
Deite em cima duma tábua de cozinha e forme um rolo.
Deite o azeite numa frigideira e quando estiver quente coloca-se o rolo de carne.
Deixe cozinhar cerca de 10 minutos e depois vire deixando cozinhar mais 10 minutos.
Depois retire para arrefecer.
Quando a carne estiver fria coloque o rolo em cima da massa folhada e enrole como se fosse uma torta, dobrando as pontas. Coloque o rolo num pirex e pincele com ovo.
Leve ao forno cerca de 20 minutos, retire e sirva.

Bom apetite!!

quarta-feira, 17 de dezembro de 2014

PATÉ DE ATUM

PATÉ DE ATUM




Ingredientes:
2 Atum (em lata)
Maionese q.b.
1 Ovo Cozido picado
Cebola picada
Coentros picados

Preparação:
Misture todos os ingredientes e coloque no frigorifico a ganhar consistência.

Bom apetite!!

terça-feira, 16 de dezembro de 2014

TARTE DE LIMA E FRUTOS VERMELHOS

TARTE DE LIMA E FRUTOS VERMELHOS




Ingredientes:
1 compota de frutos vermelhos
1 pacote de bolachas digestivas
1 pacote de natas para bater
1 raspa de casca de lima
1 sumo de lima
3 colh. sopa de açúcar
4 colh. sopa de manteiga amolecida


Preparação:
Esmigalhe as bolachas com a manteiga e espalhe numa forma de tarte. Em seguida leve ao congelador meia hora.
Bata as natas até ficarem firmes, momento em que se adiciona o açúcar e a raspa e sumo de lima, continuando a bater.
Retire a tarte do congelador, cubra com as natas e volte a colocar no congelador mais meia hora.
Cobra com compota de frutos vermelhos.

Bom apetite!!

sábado, 13 de dezembro de 2014

BOLO DE IOGURTE

Rápido, saboroso e ótimo para a pequenada!!

BOLO DE IOGURTE





Ingredientes:
1 iogurte com sabor a gosto
1 medida de óleo
3 medidas de açúcar
3 medidas de farinha
1 colher de sopa de fermento
4 ovos
Margarina e farinha q.b. (para polvilhar)

Preparação:
Misturam-se todos os ingredientes e bate-se bem.
Coloca-se numa forma untada de margarina e farinha.

Bom apetite!!

quinta-feira, 11 de dezembro de 2014

BIFE COM MOLHO DE CERVEJEIRA

Existem 2 versões para esta receita, uma fazendo tudo de raiz (para quando se tem mais tempo e vontade) e outra utilizando o Knorr Molho de Cervejeira (para dias em que temos mais pressa).





Ingredientes:
2 bifes de novilho finos (cerca de 150/200gr cada)
40gr de manteiga
1 colher de sopa de banha
2 dentes de alho esmagados
1/2 folha de louro
1 colher de chá de condimento de mostarda
1 colher de café de café expresso forte
100ml de cerveja
75 ml de natas
1 gema
sal e pimenta q.b.


Preparação:
Tempere os bifes com sal e pimenta e frite-os rapidamente de ambos os lados numa colher de sopa de banha. Retire e reserve.
Prepare o molho: junte metade da manteiga e os dentes de alho esmagados à frigideira onde cozinhou os bifes. Deixe fritar até a manteiga estar castanha, mas sem deixar queimar.
Adicione depois a restante manteiga, o louro e a mostarda e deixe ferver mexendo continuamente com uma vara de arames.
Junte depois a cerveja e o café e deixe ferver cerca de 5 minutos até o álcool evaporar. Retire do lume.
Bata a gema com as natas e junte à mistura anterior sem nunca parar de mexer com as varas. Leve novamente ao lume para homogeneizar a mistura e retifique de sal e pimenta.
Junte os bifes e deixe acabarem de cozinhar juntamente com o molho.

Bom apetite!!


Inspiração: http://paracozinhar.blogspot.pt/2009/08/bife-cervejaria.html

segunda-feira, 8 de dezembro de 2014

CREME DE LEGUMES

Porque nestes dias de mais frio já apetece uma sopinha para aquecer!


CREME DE LEGUMES




Ingredientes:

1/2 cebola
1/2 alho francês
200g de abóbora
Azeite
1 cenoura
1 courgette pequena
+/- 1l de água
Sal 


Preparação:
Numa panela com azeite, coloque a cebola aos pedaços e o alho francês às rodelas. Deixe amolecer. 
Junte a cenoura, a courgette e a abóbora (tudo em pedaços). Envolva bem.
Adicione a água e tempere de sal.
Deixe ferver e quando os legumes estiverem cozidos retifique de sal caso seja necessário.
Triture tudo e sirva quente.

Bom apetite!!

sábado, 6 de dezembro de 2014

ARROZ DE POLVO

ARROZ DE POLVO







Ingredientes (para 2 pessoas):
1 embalagem de polvo (800g)
3 cháv. de café de arroz agulha
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1/4 pimento vermelho cortado em tiras finas


1 tomate pequeno cortado em cubos pequenos
100 ml de vinho branco
10 cháv. de café de água
sal q.b

coentros picados


Preparação:

Coza a polvo numa panela de pressão com uma cebola sem casca, sem adicionar água, por 15 min. Escorra, corte em bocadinhos e reserve.
À parte faça um refogado com o azeite, a cebola e os alhos. Junte a polpa de tomate, os coentros e o pimento.
Envolva e deixe amaciar.
Refresque com o vinho branco. Junte o polvo já partido. 
Regue com água e tempere de sal. Deixe ganhar fervura e adicione o arroz. Cozinhe em lume brando com o tacho tapado até o arroz estar cozido.


Bom apetite!!

quarta-feira, 3 de dezembro de 2014

ENTRECOSTO GRELHADO DE COENTRADA

ENTRECOSTO GRELHADO DE COENTRADA




Ingredientes:
Entrecosto
Sal q.b.
Dentes de alho
1 dl de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre
Coentros q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:
Tempere o entrecosto com sal.
Numa tigela, junte o azeite, o vinagre, os alhos picados, coentros picados a gosto e pimenta. Mexa e reserve.
Grelhe o entrecosto. Depois, coloque-o numa travessa, junte o molho e envolva.


Bom apetite!!

domingo, 30 de novembro de 2014

CALDEIRADA DE PEIXE

Perfeito para um almoço de domingo com a família...

CALDEIRADA DE PEIXE




Ingredientes:
batatas 
2 tomates maduros
1 pimento verde 
1 pimento vermelho
1 cebola grande
peixe para caldeirada
azeite q.b.
sal q.b.
1 copo de vinho branco
coentros frescos

Preparação:
Lave e descasque as batatas, e corte-as em rodelas grossas.
Corte também o tomate, a cebola e os pimentos em rodelas.
No fundo dum tacho alto disponha uma camada de cebola, por cima uma camada de batatas, tomate e pimentos. Tempere com sal. Cubra depois com o peixe, tempere com um pouco mais de sal e pimenta.
Cubra com cebola, batata, tomate e mais pimentos.
Regue tudo com azeite e o vinho branco e  acrescente coentros frescos.
Feche o tacho e leve a lume brando cerca de 30 minutos. 

Bom apetite!!




sexta-feira, 28 de novembro de 2014

ESPARGUETE COM SALSICHAS E COGUMELOS


ESPARGUETE COM SALSICHAS E COGUMELOS






Ingredientes:
Esparguete
1 lata de salsichas de perú
1 lata de cogumelos laminados
200ml de natas de soja
Sal

pimenta
Azeite
Orégãos
Alhos


Preparação:
Coza o esparguete em água a ferver temperada com sal e um fio de azeite.
Num frigideira coloque um fio de azeite com o alho picado e salteie. Junte os cogumelos e as salsichas cortadas em rodelas. 

Junte as natas, tempere com óregãos e deixe ferver.
Escorra o esparguete e envolva no preparado anterior.

Bom apetite!!

quinta-feira, 27 de novembro de 2014

PERNINHAS DE FRANGO NO FORNO

PERNINHAS DE FRANGO NO FORNO





Ingredientes:
Perninhas de frango
2 pacotes de natas
Cebola
Tomate
Sal
Limão
Alhos
Azeite


Preparação:
Tempere o frango com sal, alho e sumo de limão.
Coloque as perninhas de frango num tabuleiro para ir ao forno. Por cima coloque cebola e tomate cortados às rodelas.
Regue com um fio de azeite e as natas.
Coloque no forno a 200º até assar.

Bom apetite!!

quarta-feira, 26 de novembro de 2014

BOLO DE CHOCOLATE

BOLO DE CHOCOLATE







Ingredientes:
4 ovos
250g de açúcar
100g de manteiga derretida
80g de chocolate de culinária em pó
200g de farinha de trigo sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
100 ml de leite


Preparação:
Separe as gemas das claras.
Às gemas, junte o açúcar e bata até que fique uma gemada.
Adicione a manteiga derretida e bata até que fique um creme liso.
Adicione o chocolate em pó e o leite e misture bem. Junte a farinha e o fermento.
Bata as claras em castelo e envolva tudo muito bem.
4. Deite a massa numa forma previamente untada com manteiga e farinha.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer aproximadamente 30 minutos.

Bom apetite!!

segunda-feira, 24 de novembro de 2014

BOLO DE SMARTIES

Este bolo foi feito para o segundo aniversário de um pirata da família, o "Tupá" :)
Talvez por ter sido feito com tanto carinho é que saiu tão bem!

BOLO DE SMARTIES



Receita: um bolo a gosto mas de preferência de chocolate!

Cobertura: aquece-se uma lata de leite condensado e derrete-se nela uma tablete de chocolate ou utiliza-se das latas de leite condensado com cacau que já existem prontas.

Decoração: Palitos de chocolate cortados ao meio e smarties.

Bom apetite!! 

sexta-feira, 14 de novembro de 2014

BIFES DE PERÚ PANADOS

Cá por casa sempre gostámos de bifes de perú panados. Sempre os fiz como a minha mãe me ensinou, com ovo e pão ralado. 

No entanto, vi uma dica no blog da Luísa Alexandra que me fez mudar. A Luísa aconselhava a usar farinha de milho!

Ora experimentámos e ficámos fãs. Até o pequenote gostou.

Como não poderia deixar de ser aqui partilho essa mesma dica convosco.


BIFES DE PERÚ PANADOS








Ingredientes
Bifes de perú
Sumo de limão
Alhos
Sal
Tomilho
Pimentão doce

1 ovo
Pão ralado
Farinha de Milho

Óleo

Preparação:
Tempere os bifes com alho picado, sumo de limão, sal, pimentão doce e tomilho e envolva bem os temperos na carne. Deixe tomar gosto. 
Bata o ovo com um pouco de água num prato fundo. Noutro prato fundo coloque o pão ralado e noutro farinha de milho.
Coloque o óleo a aquecer.
Passe os bifes pela farinha de milho, depois pelo ovo e por fim pelo pão ralado e frite os panados de ambos os lados até estarem alourados. Escorra-as bem sobre papel absorvente ou numa rede.

Bom apetite!!

quarta-feira, 12 de novembro de 2014

SALADA DE POLVO

SALADA DE POLVO



Ingredientes:
Polvo
Cebolas
Pimento Vermelho
Pimento Verde
Alho
Coentros
Azeite
Vinagre

Preparação:
Coza o polvo na panela de pressão com sal e uma cebola ainda com casca durante 15 minutos após começar a ferver.
Depois de cozido, limpe o polvo e parta aos pedaços.
Junte a cebola, o alho, os coentros e os pimentos, tudo picado. Envolva bem.
Tempere com azeite e vinagre.

Bom apetite!!

segunda-feira, 10 de novembro de 2014

MOUSSE DE MARACUJÁ

Para adoçar os nossos dias... :)


MOUSSE DE MARACUJÁ





Ingredientes:
400 ml de natas
1 lata de polpa de maracujá (565g)
1 lata de leite condensado (400g)
4 folhas de gelatina


Preparação:Demolhe as folhas de gelatina em água fria e reserve.Bata as natas. Junte o leite condensado. Escorra e derreta as folhas de gelatina no micro-ondas durante 30 segundos, na potência máxima.Junte a polpa de maracujá (deixando uma pequena porção de parte para a decoração) e a gelatina ao preparado anterior.Coloque numa taça e leve ao frigorífico. Antes de servir, enfeite com polpa de maracujá, a gosto.
Bom apetite!!

quinta-feira, 23 de outubro de 2014

MASSA DE CAMARÃO E COGUMELOS

Cá por casa é uma das massas mais apreciadas. Costumo fazer com Fettuccine mas desta vez não tínhamos e foi mesmo com esparguete! Deliciosa!!!!


MASSA DE CAMARÃO E COGUMELOS





Ingredientes:
350g de miolo de camarão
Sal
Massa a gosto
1/2 cebola
2 dentes de alho
2 c. de sopa de manteiga
2 c. de sopa de polpa de tomate
200 dl de natas
1 lata de cogumelos laminados
Coentros

Preparação:
Coza o camarão com sal.
Coza a massa com sal.
Refogue a cebola e os alhos picados na manteiga. Junte o camarão, os cogumelos e a polpa de tomate.
Regue com as natas e retifique os temperos. Deixe ferver até obter um molho cremoso. Junte a massa e envolva bem.
Polvilhe com coentros picados e sirva de seguida.

Bom apetite!!

terça-feira, 21 de outubro de 2014

CARNE ESTUFADA

CARNE ESTUFADA






Ingredientes:
Carne de vaca para guisar
1 cebola
2 dentes de alho
3 c. sopa de polpa de tomate

Cenoura
1 dl vinho branco
Azeite
Sal

Preparação:
Coloque a cebola e o alho picados com azeite na panela de pressão e deixe alourar.
Junte a carne cortada em cubos, a polpa de tomate, a cenoura aos pedaços e o vinho, tempere com o sal e deixar cozinhar 20 minutos com a panela fechada.. No final do tempo, se for necessário, dê mais tempo até a carne estar tenra.
Sirva com esparguete!


Bom apetite!!

segunda-feira, 20 de outubro de 2014

SALADA DE FRUTAS

SALADA DE FRUTAS



Descasque e parta as frutas que tem por casa em pedaços, junte sumo a gosto e um pauzinho de canela e já está! 

Se quiser ser original pode servir num ananás ou abacaxi!




Simples, fresco e saudável!


Bom apetite!!

sexta-feira, 17 de outubro de 2014

SALADA RUSSA

Um prato fresquinho, rápido e em que dá para variar os ingredientes consoante o gosto!

SALADA RUSSA





Ingredientes:
Atum
Batatas em cubo
Feijão Verde
Cenoura
Ovos
Tomates em cubos


Preparação:
Comece por cozer as batatas em cubos, as cenouras em cubos, o feijão verde e os ovos.
Enquanto cozem, corte os tomates em cubos.
Junte os legumes cozidos, os ovos em cubo, os tomates e o atum.
Envolva e deixe arrefecer.
Pode temperar a seu gosto, com azeite e vinagre ou com maionese.

Bom apetite!!




quinta-feira, 16 de outubro de 2014

CUPCAKES

CUPCAKES




Ingredientes:

Massa dos Bolinhos:
3 ovos
3 chávenas de farinha de trigo
2 chávenas de açúcar refinado
1 chávena de água quente
1/2 chávena de azeite
1 chávena de chocolate em pó
2 colheres (sobremesa) de fermento

Cobertura:
1 clara de ovo
250 g de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de sumo de limão
corante


Preparação:

Massa:
Bata o açúcar, a farinha, o azeite e os ovos.
Acrescente a água quente, o chocolate e continue batendo na batedeira.
Por fim, coloque o fermento e mexa lentamente.
Despeje a massa nas forminhas, de modo que elas fiquem quase cheias (cerca de 3/4)
Coloque no forno pré-aquecido a 200ºC até os bolinhos ficarem firmes.

Cobertura:
Bata a clara e acrescente o açúcar de confeiteiro aos poucos. Acrescente o sumo de limão e bata até ao ponto em que o glacê não caia da colher. Junte o corante. 
Leve ao frigorifico para que o glacê real endureça.

Quando os cupcakes estiverem frios decora-se a gosto com um saco de pasteleiro.

Bom apetite!!

quarta-feira, 15 de outubro de 2014

ENTRECOSTO NO FORNO

ENTRECOSTO NO FORNO






Ingredientes:
Entrecosto "Piano"
Alho
Cebola
Tomate
Cenoura
Pimentão doce
Polpa de tomate
Cerveja
Margarina
Sal


Preparação:
Unta-se a travessa com margarina e com alho. faz-se uma "cama" de cebola em quartos, dentes de alho, cenoura em rodelas ou lascas e tomates em quartos.
Coloca-se o entrecosto por cima, temperando com alho, sal e pimentão doce. 
Após uns minutos a ganhar sabor, coloca-se um pouco de polpa de tomate por cima da carne e rega-se com cerveja.
Vai ao forno a cerca de 200º e vai-se virando e molhando com o próprio molho.
Neste caso foi acompanhado de arroz e batatas noisette.

Bom apetite!!