ESPARGUETE DE AMEIJOAS COM TOMATE E MANJERICÃO

Fresco, fresquinho, um prato ideal para um fim de semana com calor!


ESPARGUETE DE AMEIJOAS COM TOMATE E MANJERICÃO

Ingredientes:
Esparguete
Alhos
Azeite
1/2 alho francês cortado às rodelas
Tomate
Amêijoas
Folhas de manjericão
Sumo de meio limão
Sal e pimenta


Preparação:
Coza o esparguete em água, sal e um dente de alho descascado.
Aqueça uma frigideira em lume forte, adicione o azeite, 2 dentes de alho esmagados e o alho francês e deixe refogar.
Junte o tomate em quartos, salteio um pouco e coloque as amêijoas. Tape a frigideira até estas abrirem. As que não abrirem mandam-se fora pois não estão boas para consumo.
Adicione as folhas de manjericão e o limão. Tempere com sal e pimenta.
Junte este preparado ao esparguete cozido e envolva.

Bom apetite!!

COENTROS

COENTROS

Sabia que o coentro pode ser cultivado em lugares ensolarados ou em sombra parcial mas que as plantas que crescem em pleno sol geralmente têm mais sabor e aroma que as cultivadas em sombra parcial? Bela dica!

Para saber mais sobre esta maravilhosa planta:
http://www.hortas.info/como-plantar-coentro

Bons temperos!!

SALSA

SALSA

Se tal como nós quer ter salsa na sua "horta urbana" tenha atenção que deve colocá-la num local com sombra!

Pode saber mais sobre esta tão fantástica e saborosa planta em:

http://www.hortas.info/como-plantar-salsa

Bons temperos!!

MANJERICÃO

MANJERICÃO

Sabia que o manjericão é uma planta que gosta e precisa de calor? Uma planta ideal para a nossa "horta urbana" :)

Saiba mais sobre esta planta e tenha manjericão sempre à mão para os seus pratos:
http://www.hortas.info/como-plantar-manjeric%C3%A3o

Bons temperos!!

MASSA TRICOLOR GRATINADA COM ATUM

Para quem gosta de atum, esta massa é uma delícia e nada complicada de se fazer!

MASSA TRICOLOR GRATINADA COM ATUM

Ingredientes:
Massa fusilli tricolor
Azeite 
1/2 Cebola
2 dentes de Alho
1/4 Pimento vermelho
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Sal
Noz moscada
1 lata de cogumelos
1 lata de atum
1 pacote de natas
Queijo ralado

Preparação:
Comece por pôr a massa a cozer em água e sal.
Pré-aqueça o forno a 180º.
Faça um refogado com azeite, cebola picada, alho picado e pimento vermelho picado.
Junte a polpa de tomate, o sal e a noz moscada. Mexa bem.
Junte os cogumelos e depois atum. Envolva tudo.
Junte as natas e deixe engrossar.
Misture a massa no preparado e coloque numa travessa de ir ao forno.
Polvilhe com queijo ralado e leve a gratinar ao forno.

Bom apetite!!!

MAIONESE

Esta receita é simples e super rápida. Caso queiram maionese de alho é só acrescentar alho picado antes de triturarem!

MAIONESE

Ingredientes:
1 ovo
1 colher de chá de mostarda
Sumo de ½ limão ou uma colher de chá de vinagre
Óleo vegetal q.b.
Sal q.b.

Preparação:
Num recipiente estreito e alto coloque o ovo, a mostarda, o sumo de meio limão ou o vinagre e tempere com sal. Acrescente depois um pouco de óleo vegetal e triture tudo com a varinha mágica. Vá depois acrescentando mais óleo até que fique com uma maionese consistente. Reserve no frio até servir.

Bom apetite!!

ESSES

A pensar na minha irmã que adora estes biscoitos, lá saíram 3 tabuleiros de esses do forno. Estes têm um toque de limão porque são os favoritos dela. Agora é só pôr numa caixinha e lá vou a casa dos meus pais fazer a minha mana feliz! :)

ESSES

Ingredientes:
125 g de açúcar
1 ovo
125 g de manteiga
250 g de farinha
1 colher de chá de fermento
1/2 raspa de limão

Preparação:

Bata o ovo com o açúcar e com a manteiga amolecida. Junte a farinha e o fermento e mexa bem. Junte a raspa de metade de um limão. A massa apesar de mole deverá ficar consistente.
Forre o tabuleiro do forno com papel vegeta. Coloque a massa no saco de pasteleiro com um bico frisado e forme "esses" no tabuleiro.
Leve ao forno a 180ºC até ficarem ligeiramente dourados. 

Bom Apetite!!


inspiração: http://paracozinhar.blogspot.pt/2011/10/esses.html

BOLO DE LIMÃO

Este bolo é muito simples e muito rápido de se fazer, ideal para aqueles dias em que o tempo é escasso e que queremos ter um docinho para ir "picando".

BOLO DE LIMÃO

Ingredientes:
2 limões
175 ml de vaqueiro liquida
150g de açucar
3 ovos
175g de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento
1 pitada de sal


Preparação:

Pré-aqueça o forno a 160ºC.

Lave os limões com água morna. Rale a casca para uma tigela grande e esprema os limões.

Bata a Vaqueiro Liquida e o açúcar com as raspas de limão e com o sumo do limão até o açúcar se dissolver. Bata os ovos, um de cada vez.

Junte a farinha, coloque uma pitada de sal e o fermento e envolva a massa.

Coloque a massa na forma de bolo untada com margarina e farinha e leve ao forno, já pré-aquecido, durante 50-60 minutos, até dourar. Deixe o bolo cozido na forma durante 2 minutos e retire depois para um tabuleiro até arrefecer completamente.

Bom apetite!!

SORVETE DE LIMÃO

O meu filhote adora gelados de água e eu não sou grande fã dos gelados típicos que vêm cheios de conservantes... Dito isto, fui à procura de uma receita para lhe fazer os geladinhos cá em casa!
Encontrei esta receita de sorvete de limão num blog que adoro: "As minhas receitas" da Joana Roque (link em baixo).
Ficou muito saboroso e o filhote gostou! (E o pai também...) 


SORVETE DE LIMÃO

Ingredientes:
500ml de água
1 limão
200gr de açúcar

Preparação:
Leve a água ao lume com o açúcar e com uma casquinha de limão e deixe ferver cerca de 5 minutos em lume brando. Retire e deixe arrefecer.
Entretanto rale os restos da casca de limão e depois esprema-o aproveitando o sumo. 
Junte o sumo e a raspa de limão à calda de açúcar. Coloque depois a mistura na máquina de gelados ou no nosso caso nas formas de gelado.

Bom Apetite!!



Inspiração: http://paracozinhar.blogspot.pt/2010/06/sorvete-de-limao.html

CHEESECAKE DE CEREJA

Este cheesecake é uma adaptação de uma receita que uma amiga gentilmente me deu. É delicioso e todos cá em casa, incluindo o pequenote, adoram. O recheio pode ser ao gosto de cada um. Neste caso, como costumamos comer de morangos ou de framboesas, fiz de cerejas. Como diz o meu marido: "Nhamiiii!!!".


CHEESECAKE DE CEREJA

Ingredientes:

Para a base

150g de bolacha Maria

150g de bolacha torrada

100g de margarina

Para o recheio

2 pacotes de natas para bater (usei natas de soja)

1 lata de leite condensado (usei light)

400g de queijo creme (usei light)

5 folhas de gelatina

Para o topping

compota de cereja

Preparação:

Triture as bolachas e junte a manteiga derretida. Envolva bem e forre o fundo de uma tarteira. Reserve no frigorifico.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Leve a dissolver no micro-ondas com 2 colheres de sopa de água durante 10 segundos.

Numa taça, bata as natas até ficarem em chantili. Junte o leite condensado e o queijo creme. Adicione a gelatina e envolva bem.

Coloque este preparado sobre a base de bolacha e leve ao frigorifico de um dia para o outro ou num minimo de 4 horas. 

Antes de servir cubra com a compota.

Bom apetite!!!

MASSA COM LEGUMES

Como o maridão não é grande fã de legumes, aproveitei que ele estava a trabalhar (e eu ainda de férias) e fiz uma massa de vegetais para o almoço que ficou uma maravilha. Como sobrou um bocadinho, guardei e ele ao jantar provou. E não é que adorou?? Aos poucos e poucos lá se vai convertendo :)


MASSA DE LEGUMES

Ingredientes:

• Massa à escolha
• 1 dente de alho, picado
• legumes à escolha (eu usei brócolos, feijão verde e cenoura)
• 1 tomate aos cubos (eu usei tomate cherry da nossa horta)
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• natas (usei de soja)
• Sal e pimenta q.b.
• 1 colher de sobremesa de azeite
• Salsa picada a gosto

Preparação:

• Coza a massa com água e sal.
• Dê uma leve cozedura nos legumes.
• Numa frigideira coloque o azeite e o alho e aquecer. Adicione os legumes e salteie. 
• Junte o tomate e a polpa de tomate e envolva. Junte as natas, tempere com sal e pimenta e em lume baixo deixar o molho engrossar.
• Escorra a massa e junte-a ao molho de natas e legumes.
• Rectifique os temperos e sirva com salsa picada.

Nota: Como tinha uns restos de carne picada acabei por juntar também à massa que cá em casa aproveita-se tudo!!

Bom apetite!!

CAMARÃO TIGRE NO FORNO

Sabiam que o camarão tem o coração na cabeça? Curioso não??

O camarão, é um daqueles ingredientes que consegue ser cozinhado de variadíssimas formas e mesmo assim ficar sempre bem. Desta vez, fizemos no forno e ficaram uma delícia!

CAMARÃO TIGRE NO FORNO

Ingredientes:

Camarão

Sal

Coentros

Alhos

Limão

Azeite


Preparação:
Aquece-se o forno a 200º. 
Abre-se o camarão ao longo da parte exterior, tira-se a tripa e enche-se com sal.
Num tabuleiro faz-se uma "cama" de coentros e alho picado e dispõe-se o camarão por cima.
Tempera-se com mais alho picado, sal, sumo de limão e azeite.
Leva-se ao forno por uns 20 minutos e está pronto a servir.

Bom apetite!!

ESPETADAS DE PERÚ E BACON

ESPETADAS DE PERÚ E BACON

Ingredientes:
500g de bifes de peru
1 dente de alho picado
pimenta branca q.b.
sal q.b.
sumo de 1 limão grande
12 fatias de bacon (cortadas finamente)
chouriço ou ananás (para separar os rolinhos)

Preparação:
Corte os bifes em tiras. Tempere com o alho, o sal, a pimenta e o sumo de limão. Mexa tudo muito bem e deixe marinar cerca de 15 minutos.
Em cima de uma bancada, coloque uma fatia de bacon, por cima coloque as tiras de peru (retire o alho).
Enrole muito bem e prenda com um palito.
Coloque 4 rolinhos por cada espetada, intercalando os rolinhos com uma rodela de chouriço ou pedaço de ananás.
Coe a marinada e regue muito bem as espetadas.
Grelhe as espetadas de ambos os lados. Depois das espetadas estarem cozinhadas e antes de servir retire os palitos.

Bom apetite!!

HORTA

SALSA E COENTROS - COMO CONSERVAR

Todos nós gostamos do cheirinho e do sabor das ervas aromáticas... No entanto nem sempre os temos à mão... 

Cá por casa temos uma horta urbana, isto é, uns vasos na varanda :). Porém, nem sempre temos disponível a erva que queremos... Ora bem, uma das maneiras de ter sempre salsa ou coentros é congelar...

Como muitas vezes não conseguimos consumir tudo aquilo que produzimos, em vez de mandarmos fora fazemos assim:

1) Lavamos muito bem a salsa ou os coentros, desinfectando-os em água com um pouco de vinagre, e voltando a passar novamente por água limpa.

2) Sacudimos muito bem e embrulhamos num pano ou em guardanapos de papel para eliminarmos a água que ainda possa existir. Desta forma ao congelar evita-se que se forme gelo nas folhas e que queime as ervas.

3) Cortamos os talos, eliminamos as folhas velhas e picamos tudo em ponto pequeno. Desta forma, quando quisermos polvilhar alguma coisa ou adicionar a algum prato é só retirar e juntar.

4) Guardamos numa caixa própria de congelação ou num saco limpo e bem fechado e coloca-se no congelador.

Bons temperos!!

BOLACHINHAS COM RECHEIO DE FRUTOS SILVESTRES

Um lanchinho apetitoso e simples para aqueles dias em que não apetece mais nada a não ser uma bolachinha...

BOLACHINHAS COM RECHEIO DE FRUTOS SILVESTRES

Ingredientes:

150g de farinha
100g de manteiga à temperatura ambiente
50g de açúcar
compota de frutos silvestres


Preparação:
Bata a farinha, o açúcar e a manteiga até obter uma massa parecida com areia grossa. Amasse com as mãos até formar uma bola.
Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa com o rolo da massa até ficar fininha. Depois corte as bolachinhas com um cortador, e em metade delas, faça um buraco no meio.
Leve as bolachas ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal até ficarem ligeiramente douradas, em forno previamente aquecido a 180ºC. Retire-as e deixe arrefecer.
Depois de frias espalhe um pouco de compota sobre a bolacha sem buraco e tape com a bolacha que tem o buraco. 

Bom apetite!!

Inspiração:
As minhas receitas de Joana Roque: http://paracozinhar.blogspot.pt/2012/08/bolachinhas-recheadas-com-compota.html

SALADA DE BACALHAU

Para o almoço de um dia de calor, nada melhor que um prato bem fresquinho.

SALADA DE BACALHAU

Coze-se o bacalhau e desfia-se.
À parte cozem-se as batatas com casca e os ovos. Após a cozedura, retira-se a pele às batatas e corta-se às rodelas.
Corta-se os ovos, a cebola e os tomates também às rodelas.
Numa travessa, dispõe-se os ingredientes por camadas e termina-se com coentros frescos.
Tempera-se a gosto já no prato!

Bom apetite!!

SUMO DE LARANJA NATURAL

E com uma manhã cheia de sol, nada melhor que um belo sumo de laranja natural para nos encher de energia e de vitamina C!
Tão simples... é só espremer e beber! Caso seja necessário é só juntar um bocadinho de açúcar para ficar mais doce.

PANQUECAS

Nada melhor que umas panquecas para começar bem o dia! Nós gostamos delas bem torradinhas e com doce, mas podem-se comer simples, com canela, com açúcar, com gelado... 


PANQUECAS

Ingredientes:
150g de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sal
150 ml de leite
1 ovo
1 colher de chá de óleo


Preparação:Numa tigela misture todos os ingredientes e bata bem até obter uma massa homogénea.
Aqueça uma frigideira anti-aderente, deite uma concha pequena de massa e frite as panquecas dos 2 lados por aproximadamente 1 minuto.
Pode ser acompanhada por mel, compota ou gelado a gosto.

Bom apetite!!

ENTRECOSTO GRELHADO COM SALADA PRIMAVERA

Para terminar bem o dia, fizemos um entrecosto grelhado que é bem simples e muito saboroso. Para comer com as mãos claro!!

ENTRECOSTO GRELHADO COM SALADA PRIMAVERA

Ingredientes:
1 tira de entrecosto pianinho
sal
alho
pimentão doce
limão
cenoura
cebola
couve roxa

Preparação:
Tempere o entrecosto com sal, alho, pimentão doce e sumo de limão.
Grelhe o entrecosto regando de vez em quando com o sumo de limão do tempero.
Quando terminado coloque umas fatias de limão.
Acompanhe com uma salada de cenoura, cebola e couve roxa (todos ripados) temperada a gosto.

Bom apetite!!

BOLO DE IOGURTE COM FRUTOS SILVESTRES

Todas as semanas é "obrigatório" haver um docinho cá por casa que se possa ir petiscando quando a gula ataca... No inicio da semana (2.ª feira) fizemos este bolo maravilhoso... resultado: na 4.ª feira já só existia uma travessa vazia com migalhas :). Aqui fica a receita:

BOLO DE IOGURTE COM FRUTOS SILVESTRES

Ingredientes:
1 chávena de açúcar
150 g de margarina
4 ovos
1 iogurte (morango ou frutos silvestres)
2 chávenas de farinha
1 colher chá de fermento
compota de frutos silvestres

Preparação:
Ligue o forno e regule-o para os 220 °C.
Deite todos os ingredientes, menos a compota numa taça e bata com a batedeira até estar tudo bem ligado.
Deite a massa numa forma de bolo inglês, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha. Por cima deite a compota de frutos vermelhos em colheradas. Leve a cozer no forno até que ao espetar um palito no bolo a massa saia seca (entre 45 minutos a 1 hora deve
ser suficiente, dependendo do forno).
Se quiser que o doce fique mais a meio do bolo, adicione-o depois do bolo estar no forno durante 10 ou 15 minutos.

Bom apetite!