CALDO VERDE (Versão tradicional e Cuisine Companion)

CALDO VERDE

Para cada época do ano existem certos pratos associados. As saladas associamos ao verão, os folares à Páscoa, o perú e as rabanadas ao Natal, e para mim o Caldo Verde com pão com chouriço à passagem de ano! 

Quem já não comeu um belo caldo verde depois da meia noite para aguentar mais umas horinhas a festejar o novo ano com o estômago aconchegadinho??

No entanto, para mim, o calde verde, tão "amigo" do pão com chouriço, é um daqueles petiscos que sabe tão bem num dia frio de inverno, como num fim de tarde de praia... Lembro-me de uma casa na Costa da Caparica que fazia este belo repasto e estava sempre cheia ao fim de um belo dia de praia.

E o melhor é que é super rápido e simples de fazer!

Deixo a sugestão:

P.S. Para fazerem o vosso próprio Pão com Chouriço a receita está neste link: http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.com/2016/12/pao-com-chourico.html

Ingredientes:

3 batatas grandes

1 cebola pequena

3 dentes de alho

Sal

Azeite

Couve de caldo já preparado

Chouriço

Preparação:

Modo tradicional:

Num tacho com água e sal, coza as batatas, a cebola e os alhos.

Quando estiver cozido, triture com a varinha mágica.

Leve novamente ao lume e deixe levantar fervura. Junte então as couves e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em lume brando.

Deite numa tigela, junte umas rodelas de chouriço e um fio de azeite.  

Na Cuisine Companion:

Coloque as batatas e a cebola, cortadas em quartos, na taça. Junte os alhos, um pouco de azeite e água até cobrir bem. Tempere com sal.

Encaixe por cima o cesto de cozedura a vapor com a couve e o chouriço cortado às rodelas.

Selecione o programa de sopa P1, a 100 ºC durante 45 minutos.

Quando terminar, junte a couve à mistura da taça, retifique os temperos, envolva e acrescente água se preferir uma sopa menos consistente.

Deite numa tigela, junte umas rodelas de chouriço e um fio de azeite.

Bom apetite!!