SALADA DE POTA E BATATA

Com a chegada destes dias de calor arrebatador o apetite muda. 

Apesar de ser uma super fã de refeições de forno, que para as nossas rotinas de trabalho e com duas crianças são as mais práticas, agora as refeições frescas sobem para o top das preferências. 

As sopas foram postas um pouco de lado, embora nunca totalmente por causa das crianças, e as saladas começaram a ser preteridas em relação a outras refeições.

Uma das preferidas cá por casa, principalmente porque no dia a seguir ainda está óptima para levar na marmita para o trabalho é esta que vos deixo. Espero que gostem!


SALADA DE POTA E BATATA

Ingredientes:

400g de pota

6 batatas pequenas

10 tomates Cherry

1/3 de pimento vermelho

1/2 cebola

Coentros picados

2 dentes de alho

Sal

Azeite

Vinagre

Preparação:

Coza a pota na panela de pressão com água e sal (15 minutos depois de apitar). Corte em pedaços pequenos.

Lave e descasque as batatas e corte-as em quartos. Coza-as em água e sal.

Pique a cebola e os alhos.

Corte os tomates em quartos e o pimento vermelho em cubos pequeninos.

Numa saladeira, coloque todos os ingredientes, e envolva. Junte os coentros picados e tempere de azeite e vinagre.

Bom apetite!!