MOLHO DE COUVE-FLOR - Uma alternativa ao Bechamel

MOLHO DE COUVE-FLOR - Uma alternativa ao Bechamel



Factos que já não são propriamente novidades por aqui:
- tenho intolerância à lactose;
- nas receitas substituo o leite por uma alternativa vegetal;
- adoro tudo o que sejam vegetais (à excepção da desgraçada da fava que não me convence... Não pelo sabor, que gosto, mas pela textura...).

Ora, no molho bechamel, eu já substituía o leite por bebida vegetal de arroz, mas eis que em conversa com o Thyago do Blog Mrs. Margot, ele me fala de fazer um molho com couve-flor, que cumpre a mesma função do bechamel mas sem lactose e sem farinha, ou seja, apto para intolerantes à lactose e intolerantes ao glúten! Maravilha não?


Ingredientes:
600g de couve-flor cozida
100g da água da cozedura da couve flor
1/2 cebola pequena
300g de leite vegetal (uso de arroz)
4 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho
Noz-moscada q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.

Preparação:
Comece por cozer a couve-flor em água e sal.
Depois de cozida, escorra a água mas reserve 100g da mesma. Triture todos os ingredientes num processador ou com a varinha mágica, até obter o seu molho. Se necessário ajuste os temperos.

Deixo-vos o exemplo deste bacalhau onde utilizei o molho. Utilizo em todas as receitas em que originalmente se usa o bechamel.



Bom apetite!!


Comentários

  1. que top! isso é uma excelente alternativa mesmo! bastante mais saudavel!
    TheNotSoGirlyGirl // Instagram // Facebook

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  2. Adorei a sugestão!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  3. Ainda bem que vocês gostaram dessa opção minha querida! A receita que fizeste está com um aspecto delicioso (tirando os bróculos que eu não consigo gostar eheh). =)

    MRS. MARGOT

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  4. Nossa nunca fiz, mas parece ser bastante bom
    Beijinhos
    Novo post //Intagram
    Tem post novos todos os dias

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  5. Parece mesmo bechamel e tem óptimo aspecto! :) Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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  6. Muito bom, tenho de experimentar!
    Beijinhos.
    http://www.opecadomoraemcasa.pt/

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  7. Nunca comi mas pelo aspecto deve ser bom
    Bjs

    Kique

    Hoje em Caminhos Percorridos - Só para homens... Mas as mulheres tb podem ver!!!

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  8. Fiquei curiosa com este molho.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.com/

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  9. Criatividade e bom gosto total, arrasou amiga, parabéns!
    Esse molho vai ajudar muita tem que é intolerante à lactose.

    Beijinhos ♥

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  10. Fiquei mesmo curiosa com esta sugestão! :D
    Beijinho

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  11. Também sou intolerante à lactose e Ó meu deus que ideia perfeita! Vou experimentar!

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