Panquecas Saudáveis

Panquecas Saudáveis

Quem nos acompanha sabe que cá por casa temos uma alimentação variada e equilibrada. Não somos fundamentalistas nem deixamos de comer um determinado alimento por moda. Podemos sim, caso vejamos que de facto existem outras alternativas mais saudáveis, alterar as nossas receitas trocando por outras que sejam mais nutritivas ou diminuir a quantidade de consumo desses alimentos que fazem menos bem.

Ora cá por casa somos fãs de panquecas e a nossa receita preferida e que fazemos muitas vezes é esta: http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.com/2014/08/panquecas-americanas.html
É uma receita até bastante simples, com pouco açúcar e alguma farinha. 

No entanto, tenho visto várias versões ditas "mais saudáveis" e ando aqui a experimentá-las!
Desta vez, saíram estas panquecas da Laranja-Lima. Fiz a receita tal e qual como descrito.

Resultado: Já comeram aqueles crepes congelados do continente? Ora a textura para mim é muito semelhante. Ficam umas panquecas fininhas mas fofinhas. Por cá foram aprovadas por todos! Embora ache que iremos mais usar como crepe do que como panqueca que preferimos altas e fofas.

Já tenho mais umas quantas receitas para experimentar e depois conto-vos tudo!


Ingredientes:
1 ovo
1 iogurte natural (usei sem lactose)
1 medida de leite ou bebida vegetal (usei bebida vegetal de arroz)
2 medidas de farinha de trigo integral
1 colher de sopa rasa de mel

Procedimento:

Junte todos os ingredientes no copo da varinha mágica e triture bem até obter uma mistura homogénea. Reserve;
Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio;
Quando estiver quente, verta 2 colheres de sopa de massa por panqueca.
Deixe cozinhar até começarem a aparecer uma bolhinhas na superfície e as bordas da panqueca ficarem mais rijas e douradas;
Vire a panqueca com um espátula e deixe cozinhar mais um pouco;
Repita o processo até terminar a massa.

Bom apetite!!