MOLHO DE TOMATE C/VEGETAIS

MOLHO DE TOMATE C/VEGETAIS

Tenho a "mania" de fazer todos os molhos em casa. Sei que ingredientes levam e em termos de sabor, não vou estar com modéstia, ficam muito melhor do que os de compra.

Já aqui vos tinha deixado a receita de polpa de tomate, hoje deixo-vos a receita de um molho de tomate com muitos outros legumes, todos eles ricos em vitaminas. Resumindo, um molho muito rico e saudável!

Podem utilizar este molho, nas bolonhesas, nos canelones, nas lasanhas, nas bases dos assados... enfim, haja imaginação!

As quantidades que vos deixo, dão para 3 frascos bem cheios ou para 4 cheios até 3/4 como mostra a imagem. Eu ponho sempre assim a 3/4 porque habitualmente uso 1, que guardo no frigorífico, e congelo os outros 3 (e para congelar é sempre preferível deixar algum espaço no frasco).

Ingredientes:
1 cebola
2 alhos
2 cenouras
1 talo de aipo
1 alho francês
1 curgete
1 kg de tomate sem pele
200ml de caldo de vegetais ou água

Preparação:
Descasque todos os legumes, corte em pedaços pequenos e leve ao lume a cozer com o caldo durante 30 minutos.
Triture tudo com a varinha mágica e guarde em frascos esterilizados e fechados.
Deixe arrefecer e guarde no frigorífico se for utilizar no espaço de uma semana ou congele para utilizar mais tarde.

Bom apetite!!