SOPA FRIA DE TOMATE, OVO E BACON

SOPA FRIA DE TOMATE, OVO E BACON

Cá por casa adoramos sopa, mas verdade seja dita, nos dias de calor não apetece assim tanto!
Então, para esses dias de mais calor, porque não experimentar uma sopa fria?

Esta sopa que vos deixo hoje é perfeita para quem gosta de tomate. Fica com um sabor rico e intenso, perfeita até para refrescar!

Podem trocar o bacon por presunto ou a segurelha por manjericão por exemplo, que fica deliciosa na mesma.

Ingredientes:
1kg de tomate pelado de lata
150g de miolo de pão branco duro
1 colher de chá de sal grosso
1 colher de chá de açúcar
30g de vinagre de vinho
1 dente de alho
100ml de azeite
4 ovos
150g de bacon em cubos
Segurelha qb.
Pimenta-preta qb.

Preparação:
Num robot de cozinha, coloque o tomate pelado, o pão, o sal, o açúcar, o vinagre e o dente de alho. Triture tudo até obter um creme denso.
Adicione o azeite e volte a triturar.
Leve ao frigorífico por 10 minutos.
Enquanto o creme está no frigorífico, coza os ovos em água a ferver por 5 minutos. Retire-os e pique-os.
Sirva a sopa com os ovos picados, o bacon, a segurelha e um pouco de pimenta preta.


Bom apetite!!