MASSA DE PEIXE COM POEJOS

MASSA DE PEIXE COM POEJOS

Poejos para mim remontam ao Alentejo. As minha pupilas gustativas até saltam só de pensar nas açordas e nas sopas de cação que por la comemos. E o licor de poejos? Humm... delicioso!

Porém, percebi já há algum tempo, que aqui pelos arredores de Lisboa não é fácil de encontrar. Na praça onde costumo ir aos sábados de manhã lá encontro por vezes e, quando assim é, trago logo um molho comigo. Tenho de pensar seriamente em plantar esta erva aromática na minha mini hortinha que tenho na varanda.

Desta vez, e tendo sobrado de uma deliciosa sopa de cação, juntei os poejos a uma massa de peixe. Ficou com um sabor intenso e fresco. Maravilha!


Ingredientes:
1 cebola média
Azeite
1 Tomate maduro grande
Poejos
Sal
Óregãos
1 colher de café de açúcar
Peixe à escolha (usei tintureira)
Massa cotovelos



Preparação:
Para esta receita precisamos de 3 bicos de fogão a trabalhar em simultâneo (pelo menos para fazerem a versão rápida!).
Então, num dos tachos vamos colocar água e sal para quando estiver a ferver colocarmos o peixe a cozer.
No segundo tacho vamos colocar água e sal e, quando ferver, colocamos a massa a cozer.
No terceiro tacho, forramos o fundo com azeite e juntamos a cebola e o tomate picados grosseiramente. Polvilhamos com óregãos e uma colher de café de açúcar para cortar o ácido do tomate.
Deixamos tudo cozer.
Quando o peixe estiver cozido, partimos em pedaços mais pequenos e reservamos.
Quando a massa estiver cozida, escorremos e reservamos.
Quando o tomate e a cebola estiverem praticamente desfeitos, desligamos e trituramos bem com a varinha mágica.
Vamos então à "montagem"! Num tacho colocamos o molho triturado e ligamos o lume. Adicionamos o peixe, envolvemos bem no molho e adicionamos a massa. Voltamos a envolver novamente para a massa ganhar o molho e juntamos os poejos picados.


Bom apetite!!