BOLO DE CENOURA COM CALDA DE CHOCOLATE

BOLO DE CENOURA COM CALDA DE CHOCOLATE

Cada pessoa há-de ter o seu bolo preferido. O meu, durante muitos anos foi um bolo de café que a minha avó fazia, daqueles em que os ingredientes se medem em chávenas e não nas balanças. 

Quando chegava da escola ia para casa dela até os meus pais chegarem do trabalho e me irem buscar. Lembro-me bem de, ao chegar da escola, subir as escadas e sentir o cheiro a café. Era sinal que a minha avó tinha feito o seu famoso bolo.

Anos mais tarde, quando me comecei a aventurar na cozinha, descobri o meu novo bolo preferido e que dura até hoje: o bolo de cenoura com cobertura de chocolate. Há qualquer coisa neste bolo que me deixa rendida... Era capaz de o comer todos os dias sem enjoar.

Este que vos deixo hoje, é uma versão sem cobertura mas com calda, mas igualmente bom. Um bolo para fazerem no fim de semana e se deliciarem fatia a fatia.


Ingredientes:
300g de cenoura (peso sem casca)
250g de açúcar
200ml de óleo vegetal
4 ovos
250g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

100g de chocolate negro
25g de manteiga
Raspas de chocolate negro 


Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Num robot de cozinha triture as cenouras descascadas e cortadas às rodelas com o açúcar, o óleo e os ovos até obter uma massa lisa.
Adicione a farinha e o fermento e envolva.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Deite a massa na forma e leve ao forno por 40 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.

Com o bolo quase frio, faça a calda de chocolate, derretendo numa panela o chocolate negro partido aos quadrados com a manteiga. Cubra o bolo com esta calda e polvilhe com raspas de chocolate negro.

Bom apetite!!