CARNE ESTUFADA NA PANELA DE PRESSÃO

CARNE ESTUFADA NA PANELA DE PRESSÃO

Tenho um carinho especial por carne estufada. Gosto do sabor intenso da carne, de molhar o pão no molho e de sentir a carne desfiar-se sem esforço. 

Sei que muitos não gostam de cozinhar com a panela de pressão e já me têm tido até que têm medo de a usar. Penso que é uma questão de termos alguns cuidados como não encher demasiado a panela ou fechá-la bem e só abrir depois de ter saído todo o vapor. A minha mãe sempre a usou e talvez por isso não me faça confusão. E, modéstia à parte, fazemos uns estufados muito bons e de forma muito mais rápida do que numa panela dita normal.

Deixo-vos esta versão, a mais apreciada cá por casa e que, nestes dias frios, aquece-nos não só o estômago como também nos aconchega a alma.


Ingredientes:
500g de carne de vaca para estufar
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 cenouras
1 Folha de louro
Salsa fresca

Coentros frescos
Polpa de tomate (usei caseira)
Vinho branco
Sal

Pimenta
Azeite

Preparação:

Na panela de pressão, comece por fazer um refogado com a cebola, o louro, o alho e o azeite.
Acrescente a carne e deixe cozinhar um pouco. Acrescente polpa de tomate, um fio de vinho branco, sal, pimenta, salsa e coentros picados e as cenouras cortadas em rodelas.
Junte água a ferver até cobrir a carne. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por 30 minutos.

Bom apetite!!