TARTE DE FRUTOS VERMELHOS

TARTE DE FRUTOS VERMELHOS

Fui desafiada pela página A Minha Vida Saudável - Sem Glúten Sem Lactose, para mediante um ingrediente escolhido, partilhar uma receita sem glúten, sem lactose e sem leite convosco.

Para esta primeira semana, o ingrediente escolhido foi massa quebrada. E, embora como vocês já sabem, eu não goste muito de comprar estas massas pré-feitas, neste caso foi o que usei. Podem encontrar esta massa sem glúten e sem lactose já em praticamente qualquer superfície comercial. Entretanto fica aqui prometido que vos deixarei esta massa feita em casa (sem ingredientes com nomes esquisitos...) muito brevemente.


Ingredientes:
1 placa de massa quebrada (usei sem glúten e sem leite)
300ml de leite (usei leite de soja)
1 colher (de café) de aroma de baunilha
3 gemas
50g de açúcar
25g de amido de milho (Maizena)
25g de manteiga (usei creme vegetal)
Frutos vermelhos
Doce de frutos vermelhos

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Junte as gemas, o açúcar e a Maizena com uma vara de arames..
Num tacho leve ao lume o leite com o aroma de baunilha mexendo sempre. Quando começar a ferver desligue. Junte aos poucos o leite à mistura das gemas, mexendo sempre com a vara de arames. Quando estiver tudo envolvido, volte a levar ao lume, mexendo sempre com a vara de arames, para espessar (cerca de um minuto após começar a ferver).
Retire do lume, junte a manteiga fria e cortada em cubos e envolva bem até estar bem incorporada. Transfira para uma taça de vidro, tape com papel solofan e leve ao frigorífico para arrefecer.

Estenda a massa quebrada numa forma de tarte forrada de papel vegetal. Pique a massa com um garfo. 

Tape com papel vegetal e coloque por cima feijões secos (ou grão) para fazer peso e leve ao forno por 12 minutos.

Após esse tempo, retire os feijões e o papel vegetal de cima e leve novamente ao forno por mais 5 minutos. Retire do forno e reserve.

Quando ambos estiverem frios, recheie com o creme. 

Cubra com frutos vermelhos e pincele com doce de frutos vermelhos ligeiramente aquecido.

Bom apetite!