STROGONOFF DE PERU COM LEITE DE COCO

STROGONOFF DE PERU COM LEITE DE COCO

Como já devem estar cansados de ouvir, eu tenho intolerância à lactose e à caseína, a proteína do leite. Se no inicio isso limitava imenso as minhas refeições, tenho vindo a descobrir outras versões para substituir o leite e os seus derivados e assim conseguir fazer os pratos que tanto adoro.

Neste caso, já não comia há imenso tempo strogonoff, até que vi num livro vegetariano, esta bela sugestão com leite de coco. Ora espreitem lá se não ficou guloso!!

Ingredientes:
2 dentes de alho
1/2 cebola
Bifes de perú em tiras
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Leite de coco (quantidade a gosto)
Sal
Pimenta
Azeite
Cebolinho


Preparação:
Numa frigideira anti-aderente, saltei-e o alho e a cebola num pouco de azeite.
Junte as tiras de peru ao refogado e adicione a polpa de tomate.
Quando estiver quase cozinhado adicione o leite de coco e tempere com sal e pimenta.
Deixe reduzir um pouco e sirva ainda quente polvilhado com cebolinho.

                                  

Bom apetite!!