BOLO DE MARMELOS

BOLO DE MARMELOS

Não há duas sem três! Cá estou eu a responder pela terceira vez, ao desafio de Natal do grupo "Cantinho das Cozinheiras", onde nos era proposto recriar uma receita de um blog à nossa escolha, sendo que tinha de ser uma receita alusiva ao natal. 

Ora o que é que há muito nesta época de natal? Marmelos! E foi mesmo um bolinho de marmelos que decidi fazer, inspirado no blog "O Diário da Inês"! Podem ver a receita original aqui.

Se gostam de marmelos vão adorar este bolinho, bem fácil de fazer e muito saboroso. Cá por casa adorámos!

Ingredientes:

120 g de açúcar amarelo
120 g de manteiga
3 ovos
230 g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento
3 colheres de sopa de leite (usei leite vegetal de arroz)
2 marmelos grandes 
Raspa de um limão
;Mel para pincelar

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Bata a manteiga com o açúcar e a raspa de limão até obter um creme. 

Junte os ovos um a um, batendo sempre entre cada adição. Adicione a farinha e o fermento e envolva bem até ter uma massa homogénea.

Por fim adicione o leite e um marmelo cortado em pedaços pequenos e envolva. 

Deite a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e por cima disponha o outro marmelo descascado e fatiado. Pincele com mel e leve ao forno por cerca de 40 minutos.

Após retirar do forno, desenforme e volte a pincelar com mel.

Bom apetite!!