LEMON CURD - CREME DE LIMÃO (com video)

LEMON CURD - CREME DE LIMÃO (com video) 

Sou hiper mega viciada em lemon curd, ou em bom português, creme de limão. Há quem use como compota, como recheio de bolos e doces ou até como cobertura de gelados. Já eu... eu até como à colherada!!

Já experimentei várias receitas e versões, mas esta que vos deixo hoje é sem dúvida a minha preferida e veio das mãos da chefe Rita do La Dolce Rita. 

Estão a imaginar uma pavlova recheada com este creme? Não precisam de imaginar muito, sexta feira deixo essa mesma receita :). 

Ingredientes:
2 limões
2 ovos
170 de açúcar
70g de manteiga fria

Preparação:
Bata os ovos, o açúcar, as raspas de limão e o sumo de limão. Leve em banho-Maria ao lume, mexendo sempre até engrossar. O creme deve ficar suficientemente espesso para cobrir as costas de uma colher, mas não deve ferver para não talhar. 
Adicione a manteiga fria em pedaços, e vá mexendo sempre até a manteiga estar completamente derretida e envolvida no creme. 
Retire do lume e passe por um passador para descartar as raspas de limão.
Coloque num frasco esterilizado e conserve no frigorífico.  


Deixo o video para que não fiquem com nenhuma dúvida! Se gostarem já sabem, subscrevam ao canal!!

Bom apetite!!