BOLO QUEIJADA DE MANGA

Com o outono mesmo à porta temos que aproveitar bem estas últimas semanas de sabores de verão. Não é que não possamos fazer estas receitas noutra estação, mas com calor até parece que o sabor é outro!

Tal como há frutas da época também à refeições de época. Cá em casa por exemplo, as sopas no verão são menos frequentes (à excepção da pequenota) e as saladas são mais facilmente desejadas.

Assim o é nos bolos. Se no inverno um bolo de noz faz as nossas maravilhas, no verão nada como um bolo de fruta, neste caso, de manga.

E que delicioso ficou! Com uma textura entre bolo e queijada que ui... só vendo, ou melhor dizendo, só comendo!

Aqui fica a sugestão:

BOLO QUEIJADA DE MANGA

Ingredientes:
1 lata pequena de polpa de manga
200g de açúcar
100g de manteiga

Raspa e sumo de 1 laranja2 dl de água
300g de farinha

1 colher de sobremesa de fermento4 ovos

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Bata a polpa de manga com o açúcar. Adicione a manteiga derretida e bata novamente.

Raspe uma laranja e retire-lhe o seu sumo, juntando ambos a preparado anterior. Volte a bater.

Sem parar de bater junte a água. 

Junte depois a farinha e mexa bem.

Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição.

Unte uma forma larga com manteiga, deite o preparado e leva ao forno por cerca de 30 minutos.

Deixe arrefecer e decore com açúcar em pó.

Bom apetite!!