Desafio Açoriano II - Dia da Região Autónoma dos Açores - ATUM EMPALHADO

Desafio Açoriano II - Dia da Região Autónoma dos Açores

Fui desafiada pela querida Elisabete do blog Cozinha sem Segredos a aceitar o desafio Açoriano II, hoje dia 16 de Maio, Dia da Região Autónoma dos Açores com o objectivo de partilhar com todos os que nos seguem e acompanham uma receita com um ingrediente Açoriano. Desta forma estamos a homenagear esta maravilhosa Região!

Ora tendo eu raízes açorianas não podia recusar!!

O ingrediente secreto que me foi atribuído foi o atum! Atum açoriano! Acabei por escolher o Atum em posta ao natural Santa Catarina (S.Jorge, Açores).

Aqui fica a minha sugestão simples e prática (como todas aqui no blog):


ATUM EMPALHADO

Ingredientes (para 1 pessoa):

1 lata de atum em posta ao natural Santa Catarina - Açores
80g batata palha
2 dentes de alho picados
1/2 cebola pequena picada
1 cenoura média ralada
100 ml de natas
Coentros picados q.b.
Azeite

Preparação:
Num tacho refogue levemente os alhos e a cebola num pouco de azeite.
Junte a cenoura ralada e o atum escorrido. Envolva bem.
Adicione a batata palha e as natas e envolva tudo até os ingredientes estarem bem distribuídos. Por fim junte os coentros picados.
Sirva ainda quente acompanhado de uma salada.

P.S. Para ser perfeito a sobremesa poderia ser umas belas rodelas de ananás açoriano :)

Bom apetite!!