PÃES DE LEITE

PÃES DE LEITE

Desde miúda que me lembro da minha mãe comprar pães de leite para eu comer ao pequeno-almoço de fim de semana. Era uma espécie de miminho para compensar os pequenos almoços apressados de torrada e leite durante toda a semana.

Quando o meu filho mais velho nasceu, por algum motivo, estas lembranças vieram à memória e decidi fazer para ele, para ver se gostava. E gostou! Desde aí que de vez em quando lá saem uns pães de leite para variar o pequeno-almoço ou o lanche.

E é tão bom ter o cheirinho destes pãezinhos acabados de fazer a percorrer a nossa casa... Aqui fica a sugestão:

Ingredientes:
250 ml de leite
20g de fermento de padeiro fresco ou 1 saqueta de fermento de padeiro em pó FERMIPAN (11g)
1 colher de chá de sal
50g de manteiga
50g de açúcar
1 gema de ovo
500g de farinha tipo 55
1 ovo batido para pincelar

Preparação:

- à mão:

Numa tigela deite o fermento e 1/2 dl do leite até desfazer bem o fermento.

Acrescente cerca de 30g de farinha e misture bem. Tape a tigela com um pano e deixe repousar 30 a 40 minutos. 

Junte esta mistura à restante farinha, acrescente a manteiga e o açúcar . Misture tudo com a mão e acrescente aos poucos o restante leite e o sal.
Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e amasse mais 5 minutos.

Disponha a massa no formato que lhe quiser dar num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.

Deixe repousar mais 1 hora tapado com um pano para dobrar o volume. 
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Pincele os pãezinhos com o ovo batido e leve ao forno a cozer durante cerca de 15/20 minutos. 

- na mfp (máquina de fazer pão):

Coloque os ingredientes pela ordem acima descrita na taça da máquina, Selecione o programa massa e deixe amassar. Quando acabar disponha a massa no formato que lhe quiser dar num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.
Deixe repousar 1 hora tapado com um pano para dobrar o volume. 
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Pincele os pãezinhos com o ovo batido e leve ao forno a cozer durante cerca de 15/20 minutos. 

Bom apetite!!