SALADA DE POTA E BATATA À LAGAREIRO

SALADA DE POTA E BATATA À LAGAREIRO

Esta receita está prometida desde o verão, altura em que publiquei esta foto, mas tem ficado esquecida. Hoje aqui cumpro o prometido, pois é uma refeição que fazemos algumas vezes e por isso tem estado na ementa semanal aqui do blog nalgumas semanas.

É basicamente igual à receita de polvo à lagareiro, mas com menos azeite e com a pota a substituir o polvo. A diferença de preço é considerável e o sabor fica igualmente bom! Experimentem!


Ingredientes:
1kg de pota congelada
6 dentes de alho
1 molho de coentros
Azeite
Sal
1 cebola
800 g de batatas para assar

Preparação:
Coza a pota na panela de pressão, juntamente com uma cebola inteira descascada, por cerca de 20 minutos (numa panela normal são cerca de 45 minutos).
Enquanto isso, coloque um tacho com água bem temperada de sal ao lume, e depois de estar a ferver, junte as batatas com casca, muito bem lavadas. Quando estiverem quase cozidas, retire do lume e escorra. Dê um murro em cada batata ou corte-as ao meio. 
Aqueça o forno nos 200º C. 
Pique os alhos e os coentros.
Coloque a pota e as batatas num tabuleiro de forno, por cima espalhe os alhos e os coentros picados e regue com azeite. O habitual nos pratos à lagareiro é ser uma quantidade generosa de azeite, mas por cá não exageramos!
Leve ao forno por 10 minutos.

Bom apetite!!