SOPA DE NABIÇAS

SOPA DE NABIÇAS

Cá por casa fazemos sempre duas sopas por semana. Uma ao domingo à noite e que dura até quarta-feira e depois na quinta feira faço outra que dura até domingo. E não, não é só no inverno, no verão também comemos sopa. E não, não são só os miúdos que comem. Como poderia eu pedir-lhes que comessem sempre sopa se nós não comêssemos? 

Os legumes com que fazemos a sopa é que vão variando. Compramos quinzenalmente um cabaz de legumes e frutas, e o que vier no cabaz são os ingredientes das sopas dessas semanas, sendo que como são sempre legumes da época, as sopas vão variando muito.

Esta sugestão que vos deixo hoje foi toda feita com legumes vindos no cabaz, e ficou bem reconfortante, perfeita para iniciar a refeição nestes dias frios e chuvosos que temos tido. 


Ingredientes:
Folhas de nabiças cortadas em pedaços
500g de batatas
500g de cenouras
1 cebola grande
1 dente de alho

3 folhas de couve coração
Azeite
Sal q.b.

Preparação:
Numa panela, coloque o alho, a cebola, as batatas, a couve coração e as cenouras, tudo cortado em pedaços. Adicione água até cobrir os legumes e tempere de sal e de um fio de azeite.
Tape e deixe cozer durante 30 minutos.
Depois de cozido, triture a sopa com a varinha mágica.
Adicione as folhas de nabiça e leve novamente ao lume por 15 minutos.

Bom apetite!!