BACALHAU À SENHOR PRIOR

BACALHAU À SENHOR PRIOR

Não é à toa que se denomina o bacalhau de "fiel amigo". Tal como um fiel amigo, está sempre presente, neste caso, à mesa dos portugueses.

Sendo um dos nossos peixes preferidos, já foram encontradas variadíssimas formas de o cozinhar. Diz-se até que existem 1001 maneiras! Certo é, que é já símbolo dos pratos típicos da cozinha regional do nosso país.

Esta versão que vos trago hoje, o bacalhau à Senhor Prior, é uma receita originária da Beira Litoral, sendo que na realidade se assemelha muito ao Bacalhau à Gomes de Sá. 

Por cá foi um prato muito apreciado e que já foi repetido várias vezes. Não é um prato muito demorado, mas leva o seu tempo, de forma que sugiro que o façam para um almoço de domingo, onde podem presentear a família com este belo repasto.


Ingredientes:
4 postas de bacalhau demolhadas
1 Kg de batatas
3 ovos + 2 ovos
4 dentes de alho
150 ml de azeite
Azeitonas pretas
Sal
Salsa

Preparação:
Coza o bacalhau e 3 ovos num tacho com água por cerca de 10 minutos após ferver.
Lave as batatas e sem tirar a pela, leve-as a cozer noutro tacho.
Limpe o bacalhau de peles e espinhas e lasque-o.
Corte os ovos às rodelas.
Descasque as batatas e corte-as às rodelas.
Leve um tacho ao lume com o azeite e os alhos lascados. Deixe aquecer, sem ferver.
Numa travessa de forno, verta um terço do azeite no fundo. Por cima disponha metade das batatas, metade do bacalhau e metade dos ovos.
Regue com mais um terço do azeite e repita as camadas. Disponha as azeitonas descaroçadas e em rodelas e verta por cima o azeite restante.
Bata 2 ovos com um garfo, junte uma pitada de sal e verta sobre o preparado.
Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 15 minutos.
Polvilhe com salsa picada e sirva.

Bom apetite!!