BOLO DE BETERRABA

BOLO DE BETERRABA

Não sou fã de beterraba... nem sei bem como, porque adoro tudo o que é vegetal e fruta.
Ora tendo vindo parar às minhas mãos umas quantas beterrabas, que haveria eu de fazer com elas? 

Depois de muito pesquisar lá encontrei um bolo que me prometia uma cor linda e um sabor pouco intenso a beterraba! E assim foi! Um bolo muito fofinho e bem húmido, tal como é característico dos bolos que levam legumes!

Ingredientes: 

3 ovos

200g de açúcar

250g de beterraba 

120ml de óleo vegetal

1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

40g de cacau

250g de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

1 pitada de salSumo de meio limão

Preparação:

Comece por fazer puré de beterraba, descascando-a e levando-a a cozer por 5 minutos em água após ferver. ~

Triture depois a beterraba até obter um puré espesso. 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Bata os ovos com o açúcar.

Adicione-os ao puré de beterraba, assim como o óleo, o aroma de baunilha, o cacau e o sal. Envolva sem bater.

Adicione por fim a farinha e o fermento peneirados e incorpore no preparado anterior.

Unte uma forma com manteiga e farinha.

Coloque a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido durante 45 minutos. 

Bom apetite!!