FRANGO COM MOLHO DE TOMATE E MANTEIGA

FRANGO COM MOLHO DE TOMATE E MANTEIGA

Como já devem ter percebido pelas receitas do blog, as receitas de forno são as minhas preferidas. Isto porque muitas vezes posso preparar quase tudo de manhã, ir trabalhar, e colocar no forno no regresso. Para as minhas rotinas é o que me facilita mais a vida.

Por isso, cada vez que vejo uma receita ou molho diferente gosto sempre de experimentar. Desta vez resolvi tentar fazer um molho de tomate e manteiga que vi num blog que adoro, "Receitas para a Felicidade" da querida Mariana. E, para variar, ficou uma delícia!

Ingredientes:
4 Peitos de frango
Sal
Pimenta
100 ml de vinho branco
50 ml de azeite
4 tomates 
4 dentes de alho picados 
Manjericão fresco
2 colheres de sopa de manteiga
250g de esparguete

Preparação:
Coloque os peitos de frango num tabuleiro de ir ao forno e tempere-os com sal e 2 dentes de alho picado. Deixe ganhar gosto durante pelo menos 30 minutos.
Ligue o forno a 170ºC.
Regue o frango com o vinho branco e leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até estar cozinhado.

Para o molho, pique no seu robot de cozinha (no meu caso Cuisine Companion da Moulinex) os restantes 2 dentes de alho e os tomates. Substitua a lâmina picadora pelo acessório misturador e junte o azeite. Seleccione o programa P1 de cozedura lenta a 130ºC durante 5 minutos.
Tempere com sal e pimenta e seleccione o programa P2 de cozedura lenta a 95ºC durante 20 minutos.
A 3 minutos do fim, junte a manteiga ao molho de tomate.

Coza o esparguete em água temperada de sal.

Quando tudo estiver pronto, coloque os peitos de frango sobre o esparguete e deite o molho. Por fim junte manjericão fresco. 

Bom apetite!!