CREPES CHINESES DE LEGUMES

CREPES CHINESES DE LEGUMES

Quando comecei a namorar com o meu marido, já lá vão uns bons 17 anos, um dos restaurantes que costumávamos ir era a um chinês que havia perto da nossa zona. Verdade seja dita, fora as cadeias de fast-food, era o único onde dois jovens de 17 e 18 anos podiam ir com os poucos tostões que tinham na altura. Comíamos bem e a bom preço. 

Há dias falávamos disso, e em como no desenrolar da vida nunca mais tínhamos frequentado esse restaurante onde a refeição era SEMPRE, mas SEMPRE, iniciada com um crepe de legumes.

Ora carregada de uma onda de nostalgia, na ida seguinte ao supermercado comprei os ingredientes necessários para recordarmos estes velhos tempos. assim surgiram estes crepes. Se ficaram iguais? Não! Até porque no restaurante são fritos e eu fiz no forno mas que deu para matar saudades lá isso deu!!  

Ingredientes:
(Para 2 crepes)
4 folhas de massa filo
2 chávenas de Mix de legumes chineses (eu compro os mixs já prontos que contém couve branca, cenoura, alho francês, rebentos de soja, rebentos de bambu, pimento, cebola, alho...)
Sal
2 colheres de molho de soja
Azeite

Preparação:
Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite e saltei os legumes durante uns minutos. Desligue e reserve.

                                       

Para montar os crepes, abra uma folha de massa filo e pincele com um pouco de azeite. Sobreponha outra folha e volte a pincelar. Repita para o outro crepe.

No meio da folhas, espalhe a mistura de legumes.

Por fim dobre em forma de crepe e leve ao forno a 200ºC até a massa estar dourada (se preferir pode fritar, ficam mais crocantes mas muito menos saudáveis...) . Sirva com molho de soja.

Bom apetite!!