BOLO DE ABACATE E CACAU

BOLO DE ABACATE E CACAU

Sabem aqueles bolos muito húmidos e fofos? Que damos uma dentada e se desfazem na boca? Assim é este bolo.

Já é hábito fazer bolos com frutos e legumes mas nunca me tinha aventurado com abacate. E porquê? Porque não sou grande fã de abacate. Acho-o assim... aborrecido! No entanto é um fruto com tantos benefícios que andei às voltas e voltas a tentar encontrar uma forma de o consumirmos cá por casa. Se foi a forma mais saudável? Talvez não... mas um pecado de vez em quando também não faz mal nenhum... haja equilíbrio! 

Para quem como eu não aprecia abacate, garanto-vos que não vão dar pelo seu sabor, apenas pela humidade que confere a este bolinho.

Deixo então a sugestão para o poderem experimentar no fim de semana.

Ingredientes:

3 chávenas de farinha

½ chávena de cacau

1 pitada de sal

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

2 colheres de chá de fermento em pó

2 chávenas de açúcar

¼ chávena de óleo vegetal

1 abacate

2 chávenas de água

2 colheres de sopa de vinagre branco 

2 colheres de chá de aroma de baunilha

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Descasque o abacate, retire o caroço e triture o fruto com uma varinha mágica até obter um puré. 

Na batedeira bata o puré, o açúcar, o óleo, a água, o vinagre e a baunilha.

Numa taça, misture a farinha, o cacau, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio e junte aos ingredientes húmidos. Misture até ficar uma massa lisa. 

Unte e enfarinhe uma forma com chaminé, despeje a massa sobre ela e leve-a ao forno por 40/45 minutos. 

Bom apetite!!