PÃO DE ÁGUA

PÃO DE ÁGUA

Já sabem que tenho a "mania" de fazer tudo em casa, pão incluído! Há muito tempo que temos uma receita preferida, esta aqui, mas acho que arranjámos substituto!! 

Passei os olhos por ele no Simply by Cristina e foi amor à primeira vista, tive logo e por a mãos na massa! 

A massa, tal como a do pão que costumava fazer habitualmente é uma massa mole e que é muito fácil de preparar.

O resultado é um pão delicioso e viciante!

Deixo a receita para o meu robot de cozinha, a Cuisine Companion da Moulinex, mas podem sempre adaptar aos vossos robots fazendo a devida conversão.

Ingredientes:
550ml de água
720g de Farinha T65
7g fermento seco em pó FERMIPAN
1 colher de sopa de sal

Preparação:

Deite a água e a farinha na taça com o acessório de amassar.
Misture 20 segundos na velocidade 8. Deixe repousar por 40 minutos.
Adicione o fermento e o sal e volte a amassar durante 6 minutos na velocidade 4.
Retire a massa da taça e coloque numa tigela funda para levedar até dobrar o seu volume.
Quando tiver o dobro do tamanho, polvilhe a bancada com farinha, e dê a forma ao pão sem amassar.

Pré-aqueça o forno a 250ºC.

Coloque o pão num tabuleiro polvilhado com bastante farinha, faça um corte a meio com uma faca bem afiada.

Baixe a temperatura do forno para os 200ºC e coloque o pão no forno a cozer por 30 minutos juntamente com uma travessa pequena com água por baixo do mesmo.

P.S. Com esta massa fazemos sempre 2 pães do tamanho que vêm na imagem, reservando no frigorífico a massa que não utilizamos logo. No momento de utilizar, retirar do frigorífico uns 30 minutos antes de colocar no forno. 

Bom apetite!!