BOLINHOS DE BATATA DOCE

BOLINHOS DE BATATA DOCE

Já é certo sabido que eu tenho uma relação de paixão ardente por frutas e legumes. Ora quando os meus olhos passaram por estes bolinhos de batata doce maravilhosos da Sara do blog No Conforto da Minha Cozinha, foi logo amor à primeira vista!

Ficaram simplesmente deliciosos!!

Ingredientes:
700g de batata doce descascada
1 fio de Azeite
1/2 cebolapicada
2 dentes de alho picados
1/2 chávena de bacon em cubinhos.
1 ovo batido
Sal 
Pimenta preta
1 ramo de salsa fresca picada

Preparação:
Coza as batatas em água sem sal. Escorra bem a água e triture com a ajuda de um garfo. Reserve.
Refogue a cebola e os alhos num fio de azeite. Desligue do lume e adicione a batata envolvendo bem.
Junte depois o bacon e a salsa, voltando a envolver. Por fim juntamos o ovo mexendo sempre para que não coza. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Pré-aqueca o forno a 200ºC. 
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e comece a formar os bolinhos. Leve ao forno durante 10 minutos. 

Bom apetite!!