VOL-AU-VENT DE CAMARÃO

VOl-AU-VENT DE CAMARÃO

Como vos tinha referido no último post, o do Paté de Camarão, esse mesmo paté poderia servir como uma deliciosa entrada ou como parte de uma outra, esta que vos apresento hoje, uns maravilhosos Vol-au-vent de Camarão.

A inspiração veio do blog da Ana, A Casinha das Bolachas e ficaram umas entradas deliciosas!

Não são nada difíceis de fazer mas levam o seu tempo, por isso nada melhor que o fim de semana para fazermos esta delícia!

Ingredientes (para 5):
1 placa de massa folhada
1 ovo batido para pincelar
Alface
Paté de camarão
Miolo de camarão cozido (para decorar)


Preparação:
Prepare o paté de camarão. Reserve no frigorífico.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Escolha um cortante a seu gosto que tenha 2 tamanhos, um maior e e outro mais pequeno. Escolhi o cortador em forma de flor. 
Estenda a massa folhada e comece por cortar com o maior cortador,  o triplo dos vol au vents que quiser ter no final. Neste caso, como ia fazer 5, cortei 15 flores (na imagem só se vêm 14 mas da massa que sobrou fiz o 15º).

Coloque 5 flores (ou um terço da quantidade final) no tabuleiro de ir ao forno e pincele ovo.

Cortamos as restantes flores com o cortante mais pequeno. 

Retiramos a parte cortada e, a parte de fora colocamos por cima da base e pincelamos de seguida com ovo. Repetimos uma 2ª vez e pincelamos de novo com ovo, isto é, cada vol-au-vent fica com três camadas, uma inteira (a base) e duas recortadas por cima.

A massa que sobrou serve para fazer as tampinhas de duas camadas com ovo entre cada camada e por cima. 

Leve ao forno por 20 minutos ou até ficarem dourados e altos.

Enquanto arrefecem corte alface em tirinhas pequenas.

Com a ajuda de uma colher abra o interior dos vol-au-vent para que os possa rechear, mas tendo cuidado de nunca furar o fundo.

Cubra o fundo dos vol-au-vent com a alface.

Encha com paté de camarão.

Coloque num prato de servir e decore a goste com o miolo de camarão.

Bom apetite!!