CROISSANTS BRIOCHE

CROISSANTS BRIOCHE

Fim de semana de chuva pede lanchinho em casa. Habitualmente fazemos umas carcaças, uns pães de leite ou até mesmo um bolinho. Esta semana saíram uns croissants brioches!

Uns comeram os seus croissants mistos mas houve outros gulosos que comeram com Nutella! :) De qualquer das formas foi um belo lanchinho caseiro! 

Ingredientes:

250g de farinha T65

250g de farinha T55

1/2 c. (chá) de sal

1 c. (sopa) de açúcar baunilhado

125g de açúcar

1 ovo

180ml de leite morno

75g de manteiga, à temperatura ambiente

15g de fermento fresco

1 gema de ovo p/ pincelar

Preparação na Máquina de fazer pão:

Aqueça um pouco o leite e dissolva o fermento no mesmo.

Coloque na cuba, o leite morno com o fermento desfeito, o ovo batido e os açúcares. Por cima coloque a a farinha e o sal. Seleccione o programa “Massa”. Quando se formar uma bola, junte a manteiga aos bocados e deixar amassar até ao final do programa. Após terminar deixe levedar 2 horas dentro da cuba.

Coloque a massa na bancada e amasse um pouco para retirar-lhe o ar. 

Estenda um rectângulo grande e corte em triângulos. Enrole cada triângulo, partindo da base formando o croissant. Coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal. 

Deixe levedar novamente 40 minutos. Pincele com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 a 20 minutos.

Bom apetite!!