ESPETADAS DE POTA COM MOLHO DE ERVAS

ESPETADAS DE POTA COM MOLHO DE ERVAS

Ingredientes:

250 g de tiras de pota
1 limão médio
1 cebola pequena
1 curgete pequena
1/2  pimento verde
100 g de bacon
Salsa q.b.
Coentros q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.

Preparação:

Tempere as tiras de pota com sumo de meio limão e deixe marinar durante 10 a 15 minutos. Escorra bem, corte em cubos e reserve.

Descasque a cebola e separe em camadas. Corte a curgete às rodelas e depois às meias luas, deixando a casca. Tire as sementes e os veios internos a metade do pimento verde e corte-o às fatias pequenas. Corte o bacon às tiras.

Faça espetadas intercalando bacon, cebola, pota, pimento, curgete, pota e bacon.

Salpique com uma pitada de sal e um fio de azeite e leve a grelhar.

Faça um molho com 6 colheres de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de sumo de limão, sal, salsa e coentros bem picados e coloque por cima das espetadas.

Bom apetite!!