CARNE DE PORCO À PORTUGUESA

CARNE DE PORCO À PORTUGUESA

Uma receita bem idêntica à tradicional carne de porco à alentejana mas sem as ameijoas!

Ingredientes:

350 gr de carne de porco em cubos

8 batatas médias em cubos

1 colher de sobremesa de pimentão doce

Sal e pimenta

1 folha de louro

1/2 copo de vinho branco

2 dentes de alho

Azeite

Óleo

Azeitonas pretas

Coentros frescos

Preparação:

Tempere a carne com o sal, a pimenta, o pimentão doce, os alhos picados, o vinho branco e o louro. Deixe repousar.

Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos, do tamanho aproximado da carne de porco. Escorra-as e seque-as. Frite em óleo bem quente até ficarem douradas.

Leve um tacho ao lume com um pouco de azeite e adicione a carne bem escorrida da marinada que deve reservar. Deixe fritar até a carne estar cozinhada e acrescente a marinada e alguns coentros. Envolva.

Junte depois as batatas e as azeitonas envolvendo bem.

Sirva polvilhado com coentros.

Bom apetite!!