AMÊIJOAS À BOLHÃO PATO

AMÊIJOAS À BOLHÃO PATO

Diz o ditado que não se deve comer marisco em meses com "r". Então este petisco ficou para um dia de calor e boa companhia, num mês sem "r"!!

Um típico petisco português que, segundo consegui perceber, recebeu este nome como tributo ao poeta Raimundo António de Bulhão Pato que mencionou um cozinheiro nos seus escritos.

Ingredientes:
1 kg de amêijoas 
Coentros
1 limão
6 dentes de alho
Azeite q.b.
50ml de vinho branco
Pimenta q.b.
Sal q.b.


Preparação:
Coloque as amêijoas de molho em água com bastante sal e lave-as em várias águas para perderem a areia. 
Leve ao lume um tacho com um pouco de azeite e os dentes de alho picados. Pique metade dos coentros e junte-os ao alho. Regue com vinho branco e deixe evaporar um pouco o álcool.
Introduza as amêijoas e tempere com sal e pimenta. Tape para que as ameijoas comecem a abrir. Pique a outra metade dos coentros e junte-os às ameijoas assim que estas estiverem abertas. As que não abrirem não estão boas para consumo.
Regue com o sumo de limão.

Bom apetite!!